Форум » Отчеты о грибных поездках, находках и урожаях - Mushroom-picking reports » Сезон 2018 - 2019. » Ответить
Сезон 2018 - 2019.
Anatoliy: . К открытию Грибного сезона Осень, зима 2018 - Зима, весна 2019 готовы! Дело за погодой, ждем дождей! Сегодня и я решил присоединиться к тем, кто уже открыл грибной сезон. Горы Кармель, 30 октября - первые скромные находки. <a target="_blank" href="http://i-fotki.info/"><img src="http://f23.ifotki.info/org/1bc30d62f6fa6b3fad5aad41a46783c28de27a323586127.jpg" ></a>
kleon65: сегодня как и 3 недели собирали на кармеле только белые,другие грибы не трогали
kleon65: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2228016480581908&set=a.174448332605410&type=3&theater
Anatoliy: Алекс.Ашдод leccinum lepidum / crocipodium ? kleon65 . Леонид! Отличные находки! Не стесняйтесь, выставляйте фото своих грибных находок, пусть вместе с вами порадуются все грибники Израиля! - Я полагаю, что вы собираете Обабок чернеющий , - crocipodium , очень симпатичный гриб! На местном жаргоне грибников его называют - *крокодилом*! . Наши спецы по этим грибам - Зорик, Рома, Лёша Кзит и другие, вероятно тоже сейчас их собирают, но нет у них времени написать сюда отчеты... - А насчет классического Белого гриба - болетус эдулис, будем надеяться, что изменится на горе Кармель кислотно - щелочная составляющая почвы, и они здесь таки появятся!
Mushroom: kleon65 Вот топы говорят что это не белый гриб оказывается, хотя я не вижу отличия..
Anatoliy: С Новым 2019 годом! . 1 января 2019 г. . В полдень был в лесу. День - прекрасный, чистое синее небо, изумрудный лес в каплях росы. Вспыхнули алым цветом первые каланиты - просто сказка! . В итоге - взял два Масленка и корзинку Рыжиков.
Алекс.Ашдод: Anatoliy , добрый день! Я тоже сегодня целый день был на Кармеле. Но грибы не собирал, только фотографировал. Из съедобных вибел Обабки, Маслята, рыжики, Сыроежки. Полно Гигрофоров поэтичных и Рядовок желтеющих.
Anatoliy: Алекс.Ашдод . Привет, Алекс! В огромном Мире грибов я ограничиваюсь чисто кулинарными грибочками, и то, далеко не всеми. Если на что - либо научно - грибное и обращаю внимание , то лишь с эстетической точки зрения, и то - когда они сами *под ноги бросаются*. - При случае постараюсь заснять все виды встреченных мною Шампиньонов. . 1 января я тоже сказал себе - ничего не беру, кроме Рыжиков, но не устоял и взял пару симпатичных Маслят.
Nick: Анатолий, а где примерно и на каком склоне вы находите рыжики? Ближе к универу, Усафии, Бейт Орен? Я за все годы находил буквально несколько штук, хотя облазил все доступные (без машины) места...
Давид: Nick , Кармель не сдаёт своих мест . В Бен Шемен на дерех ха-хашмель есть рыжики не много но есть , и в лесу Эштаоль тоже
Nick: Ой, ну детский сад... Я же не прошу точное место. Тем более редко выбираюсь в лес. Можно в личку, если что.
Anatoliy: Nick . Вы, вероятно, заметили, что грибы - Рыжики, снимки которых я выставляю сюда - разного возраста, отличаются (порой сильно) окрасом - некоторые практически сверху обесцвечены, другие имеют яркие, сочные цвета. Одни сильно влажные, другие почти сухие. Это значит, что грибы собраны в разных местах. - Вот как выглядят Рыжики на открытой местности под молодыми соснами - Кстати, я их не взял - когда Рыжики сильно позеленели от влаги, у них появляется горечь. - Вот как выглядит Рыжик сосновый растущий под дубом!!! - Вот эти грибочки прячутся в лесных дебрях под старыми соснами - - Вот как выглядят Рыжики собранные в кустарнике, где просвещается солнце. . Чтобы набрать корзину приходится проверять несколько мест, ведь всегда есть часть уже не кондиционных грибов. Все места - Нешерский склон. Самые лучшие мои рыжиковые места сгорели за Бет ореном. - См. личку.
Василий: Заехал в лес Ахиюд (поворот на Ярку) Был там две недели назад в поисках рыжиков. Тогда результат был 0. Две недели назад набрал немного маслят товарного вида. За 2 недели дожди сделали свое дело. Рыжиков довольно много - всречаются повсеместно. Собирал часа два. Также заросли сыроежек и маслят некондиционного вида. Так что остальные леса тоже "проснулись" на тему рыжиков, а не только Кармель Результат- почищеный помытый и готовый к обработке
Anatoliy: Василий
Mushroom: Василий зачет Anatoliy Василий как они с картошечкой кстати? как готовите? отваривать надо и скоьлько времени?(я про рыжики) спасибо
Anatoliy: Mushroom . Рыжики никогда не отваривал и вам не советую. - Грибы просто очищаются от лесного *мусора* , затем верхняя часть шляпки гриба протирается салфеткой. Если раскрытые края шляпки стали лохматые, подравниваю их, затем разрезаю на дольки (кто как любит) и выкладываю на разогретую сковороду политую маслом. Грибы пускают обильный сок и в нем тушатся до готовности. . Можно уже их кушать! Я солю и даю немного черного молотого перца. Жарю без лука. Можно продолжать их жарить и выпарить весь сок (кто как любит), а можно добавить сметаны и немного в ней их потушить. . Рыжики можно кушать и без гарнира, с кусочком хлебушка, а можно с пюре или с отваренными кусочками картофеля. - Приятного аппетита!
Mushroom: Anatoliy ммм, не плохо маслята тоже не отвариваете? Я маслята отвариваю, потом на сковородку пока почти вся вода не испарится.. после этого добавляю лук, обжариваю и смешиваю с жаренной картошкой, добавляю укроп, чеснок, соль, перец.. готово. В вашем варианте я бы посоветовал добавить вместо сметаны, сливки + укроп с чесноком, с макарошками не плохо сочетается. Я почему отвариваю их, очищается гриб отлично ну и как то безопасней кажется их кушать))
Anatoliy: Mushroom . Все грибы лесные я отвариваю, кроме Рыжиков. Они проходят термообработку - тушатся в собственном соку, затем еще и жарятся, это абсолютно безопасно ! - Чтобы максимально оценить прелесть их вкуса, я не смешиваю Рыжики ни с чесноком, ни с луком. Если жарится грибное *ассорти* или Маслята, из предварительно отваренных грибов, я всегда даю лавровый лист и лук.
Mushroom: Всем привет, был сегодня в лесу, собрал маслят, рыжиков, фиолетовой рядовки (порекомендовали, сказали что вкусная).
Anatoliy: . Давно своими фото- отчетами и рассказами нас не баловали Уважаемые Админы, Отцы (и Матери) - создатели нашего сайта! Прекрасный эксперт по грибам Алекс из Ашдода , с новой фото- техникой тоже мог бы порадовать нас своими находками! . С ув. Анатолий.
Алекс.Ашдод: Anatoliy пишет: Давно своими фото- отчетами и рассказами нас не баловали Уж извиняюсь. Не знаю почему, как только пытаюсь сесть писать отчёт, засыпаю .
полная версия страницы