Форум » Отчеты о грибных поездках, находках и урожаях - Mushroom-picking reports » Сезон 2012-2013 Открыт!-Fungi season opened! » Ответить
Сезон 2012-2013 Открыт!-Fungi season opened!
Zorik: Всех поздравляю с новым годом! Сегодня поехали семьёй пройти по ущелью, совершить маршрут. Так получилось, что уже в лесу мы решили идти по асфальтированной дорожке и я не мог не зайти на свои грибные места. Надежды на грибы не было, ведь дождей ещё не было. Была лишь маленькая надежда, что местные коровы пописали куда надо и тогда может быть что-то и вырастет. В лесу полная сушь, но вдруг, под дубом я замечаю 2 шляпки, пригляделся, моховики Xerocomus roseoalbidus. Через минуту Эйтан нашёл свой первый моховичёк! Пошли дальше, раз есть моховики, может будут и болетусы?! Точнее, боровик глубокоукореняющийся. Boletus albidus = radicans Да, есть и такой! Да ещё и красавец с толстой ножкой! Поискали ещё, опять моховики, взрослые и маленькие, около 10 штук. Вот такая получилась случаяная находка, тем самым я улучшил свой рекорд по самой ранней находке грибов в неполиваемом месте на 2 дня ! Итог: P.S Всё таки, грибы наверное выросли из-за дождика недельной давности, который скорее всего всё же был в лесу, хотя я его не ощущал.
Anatoliy: Zorik поздравляю! И нас всех, с открытием нового грибного сезона!
Рома: Зорик, поздравляю с новым рекордом! Замечательный нам всем подарок на Новый Год. Tакими темпами сезоны вообще не надо будет закрывать
helga: О, супер!!! Поздравляю!!
Zorik: Anatoliy Рома helga Ребята, спасибо! Очень странно как грибы так быстро риагируют на какую-то капельку дождя. Теперь мне кажется, что зря не проверил леса северо-запада страны недели 2-3 назад, там же выпало 28 мм дождя за час! Есть смысл посетить место типа "Хома ве-мигдаль" рядом с Шломи.
Алекс.Ашдод: Ну Зорик,молодец! Была у меня такая идея,что бы написать на счёт проверки после дождика.Вот и предлогать не надо,всё подтвердилось .Что с грибами сделал?. Всех грибников с началом нового сезона!
Zorik: Алекс.Ашдод Спасибо! Грибы нарезал и положил за окно сушиться для студентки Вассера, которая должна приехать 20 октября.
Zorik: Сегодня катались на тракторонах в западной галлилее, на обратном пути пытались всё же проверить близкое к Нагарии грибное место , хома ве-мигдаль. Не знаю был ли там дождь, но за 10 минут прогулки по маршруту намёков на грибы мы не нашли, так что надо подождать настоящих дождей.
Алекс.Ашдод: Сегодня ходил на пардес .Нашёл три вида навозников, какой-то вид мелких маразмусов и мелкую лепиоту ганодермы и щелелистники.А на природе пока сухо.Ждёмс дождей .
Рома: Сегодня тоже ненадолго заскочил на Кармель, в те места, где Зорик с семьёй только что открыли сезон. Нашёл всего один моховик, но для открытия сезона этого уже достаточно Каждый год, находя первые грибы в сезоне, не перестаю удивляться, как они умудряются вырасти в такую сушь!
Дончанин: Зорик, Рома Поздравляю с открытием! Я тоже удивляюсь, как грибы вырастают в сушь. У нас нынче продолжается засуха, однако земляки сообщают: полезли грузди осиновые и лекцинумы твердоватые. Может быть, грибам хватает коротких утренних туманов? Или им положено вырасти в эту пору - они и вырастают? Как раз сейчас еду за этими самыми лекцинумами и лактариусами. Посмотрим, правду ли говорят А позавчера ходил в Кумжу. Грибы понемногу, но растут! Короткий отчёт с в соотв. теме.
Zorik: Вчера мы были на границе с Сирией, на юге голанов , ловили рыбу. На берегу были деревья и пни. На одном из них росли уже подсушенные грибы, нам показалось, что похоже на какие-то зонтики. Фотки не делал. Неужели там уже был дождь?!
helga: А как дела с рыбой?!!
Алекс.Ашдод: Двухдневная прогулка по пардесам возле Ашдода принесла свои не ожиданые результаты.Встретилось довольно много видов грибов. В последнее время из-за жары включили довольно обильный полив,в некоторых местах были лужи в два-три метра,а в гризи можно было утонуть.Приходилось передвигатся осторожно,что бы не шмякнутся в эту грязь.Но вся эта ситуация радовала,намекая на то,что должно быть много грибов.Ожидания оправдались.цитрусовый пардес был усыпан навозниками разных мастей. Один из видов мелких навозников Так же на цитрусовом пардесе встретил галерины,каторые до сих пор не смог определить Рядом с цитрусовым пардесом находятся посадки оливковых деревьев.Там тоже из-за обильного полива было много грибов,но состав видов был иной. Самыми заметными грибами были лепиоты,которые в большом колличестве росли рядом с поливными шлангами.Размером они были 1-4см. В единственном экземпляре встретилася Белонавозник мелово-белый. Так же в единственном экземпляре встретился желтоватый гриб не понятной пренадлежности.Диаметр шляпки 7см.На изломе гриб цвет не менял.Имел приятный сладковатый запах. У корней одного из оливковых деревьев встретилась семейка не больших грибков с шляпками светлобежевого цвета. В большом колличестве на оливковом пардесе росли какие-то маразмусы Под одним из оливковых пней росла большая семейка псатирел Кандолля Под другим пнём расположился распростёртый гриб с губчатым гименофором Так же нашёл несколько ганодерм плоских и ганодерм смолистых.Вот одна из них Не обошлось и без чего-то не обычного.Под оливковыми деревьями в большом колличестве росли грибочки,которые я даже не знаю к какому семейству отнести.Раскопки показали,что грибы растут из старых,находящихся в земле оливковых косточек.Сами грибы жёсткие и не ломкие. Уже когда возвращался домой увидел как из земли торчит панцирь черепахи Оказалось,что это такой не обычный нарост на корне оливкового дерева Вот такие плодотворные получились прогулки .
helga: "Желтоватый гриб непонятной принадлежности" - шампиньон. Грибы, растущие из оливковых костoчек - думаю, ксилярии, возможно Хylaria hypoxylon.
Zorik: helga Рыбы было много, но не крупнее ладошки. Шани всех нас обловила, ей почему-то попадались почти всегда рыбки с ладошку, а нам с мязинец Ловились зеркальные карпики и мушты. Ловили на змеином озере. П.С. Есть известия о находке болетусов на голанах, скорее всего им уже 2 недели, так как они в плохом состоянии. Всего было около 15 грибов за 2 часа поисков. Инфа от Йоны, а мне передал Рома. Вот так пропускают грибной сезон, точнее его начало
kzit: Рома пишет: Каждый год, находя первые грибы в сезоне, не перестаю удивляться, как они умудряются вырасти в такую сушь! К моей "традиционной версии" заключающейся в том что такое может происходить от большой влажности, к примеру в долинах, высоте облаков, и там где температура колеблется так что часто попадает в точку росы. Добавились еще две версии. Первая: многие растения умеют захватывать влагу из воздуха (как травы так и деревья) и они делятся со своими друзьями давая им серьёзное преимущество. Вторая осенью деревья: потихоньку оживают реагируя на понижение температуры и облачность, грибы временно пользуются водой которую деревья высасывают с помощью глубоких сильных корней. Выходя раньше других получают преимущество.
Алекс.Ашдод: Ольга,на счёт шампиньона я думал,но меня смутила ножка,да и какой это может быть вид .С ксилярией согласен,но не уверен,что это ксилярия гипокселон.Вопервых размер.Самые крупные грибы были высотой менее чем полтора сантиметра, а грибы уже не молодые и практически игнорировали гнилую древесину,а росли только из оливковых косточек.В интернете читал,что есть виды ксилярий, которые предпочитают семена определённых растений,но фото отсутствовали,так что сравнить не с чем. Алексей,ты прав в обоих случаях.Конденсат на растениях образуется и в очень засушливых условиях,из за перепада ночных и дневных температур и так же корни растений помогают грунтовым водам подниматся на поверхность.И в том и в другом случаях в тенистых местах влага может задерживатся и побуждать грибницу к плодоношению.Ведь грибы чувствуют,что пришла осень .
kzit: Алекс.Ашдод Роса держится очень короткое время, счет идет на минуты. почва не успеет уровнять влажность с воздухом так как скорость балансира влажности почвы от воздуха идет на дни а то и недели. Мало этого роса никогда не выпадает непосредственно на землю. По этому я и думаю что тут не обходится без растений, которые умеют активно добывать воду.
Алекс.Ашдод: Скорей всего вот этот гриб http://s61.radikal.ru/i174/1209/0a/7c5a05d8a505.jpg Leucocoprinus cretaceus
Zorik: Я встретился с Йоной, он мне показал свои находки. Грибы в очень плохом состоянии. Нам всё таки удалось распознать что-то. Предположительно: 1. Boletus permagnificus 2. Boletus impolitus 3. Boletus fragrans 4. Boletus luridiformis 5. Xerocomus roseoalbidus
helga: Алекс.Ашдод пишет: Скорей всего вот этот гриб http://s61.radikal.ru/i174/1209/0a/7c5a05d8a505.jpg Leucocoprinus cretaceus Алекс, у Leucocoprinus cretaceus пластинки не становятся шоколадно-коричневыми как у шампиньона. Они вообще такого цвета кроме как у шампиньонов мало у каких грибов становятся, это их отличительный признак от многих других видов.
helga: Зорик, странно, что Боровиков бронзовых ему не попалось. Но разнообразие впечатляет!
Zorik: helga Я думаю, это отлично, что не попались, но действительно станно. Надеюсь, они ещё там вырастут
Алекс.Ашдод: Ольга,посмотри внимательней,ты грибы перепутала.Пластинки у этого гриба белые. http://s019.radikal.ru/i638/1209/62/a56f4c1c14de.jpg
helga: А, я думала, ты имел в виду неопознанный шампиньон. Да, этот похож.
Алекс.Ашдод: С тем,что сейчас брызгает с неба ,грибов не дождёшся.По этому снова отправился на оливковые плантации.Научных грибов было полно.Всё те же разнообразные навозники,лепиоты,маразмусы,ксилярии,желтокожие шампиньоны.Появились бокальчики Олла. Желтокожие шампиньоны В единственном виде попался шампиньон другого вида. Сравнительное фото,как меняется цвет мякоти в низу ножки,удвух видов шампиньонов.Слева желтокожий. Так же встретились Зелёнопластинник свинцовошлаковый и Белонавозники луковично-ножковые. И ,возможно,какой-то вид псатиреллы.
Anatoliy: Zorik По этому поводу есть следующая мысль.
Anatoliy: Zorik 20 сентября - минус две недели = 6 сентября. К чему вся эта *арифметика*? В своей личной теме я написал маленький рассказик День Белого гриба. Где описал события 30-летней давности. В следующие десятилетия (!!!), после определения *заветного* числа, мы с женой, не раздумывая о том, что не было дождей, ехали в эти места и всегда были с Белыми грибами! Вероятно, всё же есть *магия чисел*, а проще говоря грибы чётко знают календарь! Будем надеяться, что через год кто-то сможет съездить в лес и проверить эти безумные идеи.
Zorik: Anatoliy Не всегда это работает и не везде. Есть у меня местечко недалеко от перекёстка А-мовиль, там Болетусы имполитусы всегда выростали где-то 5 декабря, если я правильно помню. Это было в дождливую погоду и в засушлевую. Я тоже думал, что разницы нет, но пару лет приезжая туда в эти числа, ничего не находил. На голанах, грибы начинают расти в разные даты, в зависимости от первого дождя. Пока что формула проста, 2 недели после первого дождя надо ехать.
Anatoliy: Zorik Спасибо, значит будем ждать.
Zorik: Сегодня заехали на Кармель проверить повлияли ли дождики последних дней на рост грибов. Удалось отыскать около 10 очень старых моховиков и 3 чистеньких новеньких. Xerocomus roseoalbidus. Фотки: А так , в лесу сухо, дождя как будто вообще не было.
helga: Классно! Какой-никакой, а урожай! :)
Zorik: helga Это ещё не то... Надеюсь на дожди.
Алекс.Ашдод: Не знаю как в других местах,а у нас пять минут проморосило и всё. И ещё немного грибов с пардеса. Мелкая псатирелла с апельсиноваго пардеса.(Предпологаю:Псатирелла рогозная. Растёт на остатках злаковых растений в очень влажном месте.) Не определённый гриб на апельсиновом пардесе.Ростут одиночно на почве.Нашёл три гриба примерно в метре друг от друга. Так же не понятный грибок.Шляпка полтора сантиметра.С розовыми пластинками. На оливковой плантации,там,где когда-то сжигали ветки ,нашёл Пиронему. Опять встретились Белонавозники луковичноножковые И какой-то картициоидный гриб
helga: По поводу неопределенных грибов у меня пока что нет никаких идей. Видимо, какие-то энтоломы, а я в них ни в зуб ногой. Кажется Лептония на форуме ГКО в них специалист. Пиронема это здорово, и белонавозники - красавцы! А что за Псатирелла рогозная? Вроде бы, в Израиле таких пока не значится. И, судя по описанию, она должна расти в камышах (Рогозе широколистном) у воды. Это также может быть Псатирелла водолюбивая (P. hydrophila) или другая похожая из кучи видов.
Алекс.Ашдод: Ха,это у вас в Израиле Псатирелла рогозная не значится,а у нас в Израиле уже значится .Рогозная растёт не только на рогозе,но и на других болтных растениях(вернее на их остатках),а пардес при хорошем поливе очень напоминает болото,иногда не проходимое .Псатирелла рогозная как раз по описанию подходит к представленному грибу,а водолюбивая крупнее,кучнее ,с более толстой ножкой и растёт на валеже деревьев. Кроме Псатиреллы рогозной(Psahtyrella typhae) в Израиле ростут Псатирелла каштановая(Psathyrella spadicea) и,не давно определённая Псатирелла карликовая(Psathyrella pygmaea).Это те грибы с апельсинового пардеса, которые раньше ни как не мог определить. Цвет пластинок у старых грибов Грибы ,которые постил раньше http://s019.radikal.ru/i604/1209/18/8b41489df57a.jpg http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i400/1110/51/560dad5fcb4f.jpg.html http://s45.radikal.ru/i108/1209/64/733d43112b43.jpg http://s019.radikal.ru/i639/1209/63/0c55388ee403.jpg
helga: А кто их определил? Псатиреллы даже спецы с ГКО по фотографиям определить не берутся. Я не могу добавлять на сайт новые виды грибов без проверенной информации.
Алекс.Ашдод: Ольга,ты права,есть много похожих грибов.А у меня только правдоподобные предположения
Алекс.Ашдод: Предположительно Псатирелла каштановая
helga: А может, шаровидная...
Алекс.Ашдод: Твай вариант больше подходит.У каштановай даже молодые грибы лысые,это меня смущало.На ГКО нет описания шаровидной,может у неё есть синоним .
Алекс.Ашдод: Грибники,как там на севере.Кто-то после дождей грибы искать ходил?
helga: Шаровидная есть в местных списках - Psathyrella pipuliformis. А, она же Psathyrella hydrophyla, видимо, и есть.
Рома: Алекс, я не знаю, как в других "северных" местах, а рядом с Зихроном с дождями весьма туго было - последний раз немного полило 8-го октября, но даже землю толком не промочило. Для грибов, на мой взгляд, маловато. В пятницу утром ездили в центр, так наблюдали забавное явление - в районе Натании попали под тучу, которая разразилась очень хорошим дождиком. Прямо над нами небо было свинцово-серым, при этом было видно, что южнее и севернее никаких облаков нет. Когда вернулись домой, спросили, был ли дождь в Зихроне. Как и предполагали - никаких следов.
Алекс.Ашдод: Ольга.В неопознаных псатиреллах номер 2,те же псатиреллы,которые мы называем шаровидными.И если они же водолюбивые,то выстовляй фото в описание.
Алекс.Ашдод: Рома.А севернее Зихрона как было не знаешь? Для грибов достаточно не большого проливного даждика.И даже если земля с верху высохнет,та часть влаги,которая успеет впитатся в почву,разбудит грибницу.Зорик это уже доказал .
Рома: А вот и новости с севера : Недавно мне позвонил Йона. Он сегодня наведался в лес Барам, в те же места, что и в прошлом году. Нашёл пару видов ранних боровиков: Boletus radicans - этих было много, но все здоровенные переростки в некондиционном состоянии, по виду им было недели 2-3. Boletus poikilochromus - нашёл 4 штуки, 3 из которых очень даже ничего. Ещё Йона говорит, что ему попался какой-то мухомор, но в очень плохом состоянии, так что определить вид тяжело.
Рома: Сегодня был в Tехнионе. Между делом посмотрел, что тут растёт на газонах. Прошу прощения за качество фоток - снимал мобильником. Зеленопластинник свинцовошлаковый: Маслёнок: Видимо, какой-то навозник: Ещё встретилась парочка каких-то шампиньонов. Думаю, при желании можно было бы много ещё всего найти.
Zorik: Рома Мне кажется, что твой навозник жёлтый. Не может ли он быть вот этим грибом? http://gribisrael.narod.ru/Species_List/Lepiota/Leucocoprinus_birnbaumii.htm
Рома: Зорик, ты прав. Скорее всего это он. Я тоже об этом виде подумал, когда гриб нашёл, но мне почему-то казалось что он должен быть белым, а не жёлтым Видимо, название "белонавозник" меня ввело в заблуждение.
helga: Прикольно! Масленок уже совсем взрослый! Может, там и еще есть полянки!
Рома: Газонов в Tехнионе много. Думаю, если по ним внимательно пройтись, можно ещё много всего найти. В этот раз я просто прошёл через несколько известных в прошлом мест.
Алекс.Ашдод: Рома А в районе Хайфы пардесы существуют?
Рома: Алекс, мне кажется, что есть, но не могу припомнить ни одного конкретного места. По дороге из Зихрона в Хайфу вижу много банановых плантаций, виноградники, авокадо. Рядом с самим Зихроном много всяких плантаций - виноградники, гранаты, персики, абрикосы, сливы. Мы на них всё время натыкаемся во время прогулок по окрестностям. Tут местность холмистая, так очень часто бывает, что на верхушках холмов дубовый лес, а внизу между холмами что-нибудь посажено. Недавно, гуляя с сыном, натолкнулись на такую экзотику, как анона. Никогда раньше не видел, как она растёт. А бывают и совсем незнакомые деревья. Остаётся только гадать, что на них растёт. А ещё у нас олени иногда встречаются! Но редко.
helga: На оленьих катышках, наверняка, тоже что-нибудь редкое и интересное растет!
Алекс.Ашдод: В Израиле ещё много чего интеревного растёт.Просто искать надо .По банановым пардесам я бы походил
Zorik: Сегодня подъехал с детьми на разведку после первого настоящего дождя в этом сезоне. В лесу отлично, дождь всё отлично намочил! Нужно ждать появления всяких болетусов на Кармеле в ближайшее время. Мы нашли почти все грибы, выросшие до дождя, кроме одного. Найдено около 10-15 размокших моховиков Xerocomus roseoalbidus, 3 Boletus albidus (1 из них очень свежий), ну и наконец гриб, за которым я и поехал в основном, Boletus poikilochromus. Он был около 15 см в диаметре. Boletus albidus Xerocomus roseoalbidus Boletus poikilochromus Boletus albidus
helga: Ура! Думаешь, через пару недель уже появятся другие виды болетусов?
Zorik: helga Думаю, от недели до двух. Надо в следующие выходные ехать на разведку и в более дальние направления.
helga: Свистите, если что. Думаю, я в субботу могу до Хайфы на маршрутке добраться.
Алекс.Ашдод: Зорик .Счастливой охоты в следующие выходные
Zorik: Сегодня на север не поехали, так как пришла информация, что пока там делать нечего. Поехали с детьми в парк мостов в Нэшер. Шани повела нас по бело-зелёному маршруту, потом по чёрно-белому,он привел нас в ущелье с дубами и соснами (ущелье , которое под навесными мостами). Я обнаружил 1 моховик, потом ещё несколько, позже уже полянки по 5-10 и что самое главное - мы нашли 5 только проклюнувшихся маслят размером с шекель. Моховики наверное Xerocomus dryophilus, маслята - Suillus granulatus. לבדיות וכמה אורניות צעירות שנמצאו בחורשה של אלונים ואורנים בפארק נשר היום
Anatoliy: Zorik Класс! Привет юным грибникам, с которыми я уже знаком!
Zorik: Anatoliy Спасибо! Скоро надо будет проверять твоё место с кабанами и камерой!
Anatoliy: Пока что у меня никак не получается вырваться в лес проведать грибы... Я так и не получил твои фотки на имейл жены. Мой основной комп умер, пытаюсь его починить.
helga: Ух ты! Вполне себе приличный урожай!! на сковородку картошки с грибами хватит!
Zorik: helga Именно это я сейчас и готовлю Anatoliy Фотки не посылаются, так как у тебя вроде мэйл.ру . Есть другой имэйл?
Алекс.Ашдод: Зорик .В районе Ашдода,пока только научные.Надеюсь на ближайшие дожди . Не подскажешь,в районе вашего универа через два дня,будет что поискать?
Zorik: Алекс.Ашдод Не знаю... Надеюсь, что что-то может и есть, дождь ведь был очень сильным полторы недели назад!
Алекс.Ашдод: Посетил на днях Тель-Авивский ботанический сад.Там хорошо поливают и грибной сезон начался как пологается во время. Дубы встретили меня моховиками и млечниками Моховик войлочный. Млечник зональный Моховик бело-розовый. Кроме этих грибов нашёл ещё много всякой мелочи
Zorik: Алекс.Ашдод Мне кажется, у тебя 2 вида моховиков. Что за болетус у тебя потемнел в разрезе? Млечники - это скорее всего подгруздок белый.
Алекс.Ашдод: Зорик, да на фотографиях два вида моховиков и оба в разрезе.Был и третий вид в единственном экземпляре,но развалился,когда я его взял в руки.Был очень съеденный и размокший.А млечник,я думал,зональный.На вкус был острый и горчил. Набрал там не много моховиков для супа .
helga: Так, фотографии мелочи - ко мне. Я пока что с пелефона смотрю, деталей не видать, но кажется, там у тебя много интересного.
Anatoliy: Алекс.Ашдод Так Алекс и меня *обогнал* по открытию сезона на кулинарные грибы!
Алекс.Ашдод: Анатолий,Зорик был первым Ольга,терпение,все там будут .
Алекс.Ашдод: Спонтанная прогулка по грибным местам убила меня на повал.Первый слой шампиньонов уже был в начале этой недели,когда было совсем сухо Встретил штук пятьдесят перезревших шампиньонов лесных и "толстоногих".Мне досталось всего десять молодых грибов. Сегодня у нас был сильный дождь минут десять.Этого достаточно,что бы пошёл очередной слой грибов.Проверю через дня четыре
bychik: а у нас в Хайфе уже сутки заливает!!!
Алекс.Ашдод: Завидую.Давно не видел хорошего долгого дождя
Алекс.Ашдод: В этом году юг от севера отстаёт .Но сегодня за два часа 13 молодых красивых шампиньонов лесных и "толстоножковых".Полно гиганских пизолитусов. Появились первые звездовики.
helga: Ой, Саш, с тобой хотел связаться Максим, спец по гастеромицетам. Ему все не везет с урожаем - как ни приходит в лес - нету ни дождевиков, ничего ему нужного. Я ему сказала, что в твоих краях ему, наверное, больше повезет, дала твой телефон. Может, он к тебе как-нить приедет вместе гастеромицеты поискать. Ты скажи, когда для него будет больше грибов, максимум, я ему сообщу, чтоб тебе позвонил и договорился о встрече.
Алекс.Ашдод: Гастромицетов у нас достаточно будет,но разбросаны в разных местах.Придётся побегать.
Zorik: Неделю назад, 11.11.12 , под дождём собирали маслят, получилось 2 корзины, которые хватили на жарёху и 9 литровых банок маринада. Кроме этого собрал 9 видов из болетовых для студентки Вассера. Сегодня посетили Кармель. Наконец удалось найти долгожданный сатанинский гриб !!! Кроме этой находки было много разных болетусов, в общей сложности 8-9 видов. Ещё, 2 вида моховиков и маслята. Было много сыроежек, уже начинают попадаться первые паутинники. Найденные виды болетовых: 1. Boletus satanas 2. Boletus albidus = radicans 3. Boletus poikilochromus 4. Boletus pulchrotinctus 5. Boletus lupinus 6. Boletus impolitus 7. Boletus queletii или comptus ??? 8. Boletus luridus 9. Xerocomus dryophilus 10. Xerocomus sp. 11. Suillus granulatus Сейчас все эти грибы у Алёны, студентки по болетовым у С.П. Вассера. Надеюсь, за ближайшие 3 года её учёбы , мы наконец-то сможем полностью разобраться с нашими болетусами
Алекс.Ашдод: Зорик,здорово Грибочки классные На конец-то есть специолист по болетовым.Было бы здорово передать Алёне болетовые грибы,видовая пренадлежность которых у нас под вопросом Маслята она тоже изучает?
Zorik: Алекс.Ашдод Алекс, привет! Спасибо. Алёна изучает все болетовые, включая мокрухи и свинухи, которые считаются болетовыми, хотя совсем на них не похожи. Если я правильно помню, ты когда-то находил моховики в эфкалиптах. Ей очень нужны эти моховики. По поводу маслят - ей тоже они нужны, так как она хочет попробовать узнать есть ли у нас 2 вида или только один маслёнок зернистый.
helga: Да, особенно такие большие маслята-переростки с волнистыми краями и крупными порами - могут быть другим видом.
Anatoliy: Возможно они появятся в декабре - январе, как и в прошедшем году.
helga: Света их уже находила и постила в своем отчете на этой неделе.
Алекс.Ашдод: Зорик,к сожалению эти моховики в этом году,как и в прошлом не появились.Может попозже.У нас вообще застой с грибами.После последнего хорошего полива пусто.
bychik: наверно здорово ходить в лес большой компанией!!
Алекс.Ашдод: Съездил сегодня на Кармель за болетами.Собрал два пакета.Особенно поразили боровики волчьи.Первый найденный боровик имел шляпку больше двадцати сантиметров.И таких было много.Молодых грибов мало.Вероятно этот слой отходит.Попались четыре вида моховиков,четыре вида болетов,мухоморы яйцевидные.Попались и другие грибы,но надо уточнить видовую принадлежность.
helga: Алекс Да, мне тоже показалось, уже в субботу, что слой болетусов готовится отойти. Но в то же время, появляются другие грибы. Показывай 4 вида моховиков!! Что-то прямо очень много! Мы нашли максимум три!
bychik: Алекс! ждём отдельный отчёт!!!!
kzit: А моховики - они вкусные, или я их просто готовить не умею ? Мордераторам Думаю тема довольно распухла и стала мало информативной потому что в ней уже столько по намешано, жуть. К томуже топик темы уже утратил свою актуальность. Предлагаю её закрыть нафиг, что-бы побудить народ открывать новые темы. Пусть небольшие и лёгкие зато информативные и полезные.
Zorik: kzit Ты прав, что тема большая. Когда я её открывал, то думал, что в ней буду писать отчёты только я, а каждый другой грибник откроет свою. Но я её неправильно назвал, поэтому ни к кому не имею ни малейших претензий. Нафиг закрывать мы ничего не будем, кроме всяких реклам и гадостей, которых у нас на форуме бывает к счастью очень мало и очень редко. Пускай остаётся эта тема как есть, на следующий сезон назову правильнее.
kzit: я наверное не правильно выразился. Не закрыть - то есть удалить. А закрыть тему для дальнейшего обсуждения - к примеру или заблокировать возможность добавлять в ней новые посты. Открой новую тему с более удачным названием. Эта тема как и некоторые другие используется для коротких сообщений когда в лом (или по другой причине) писать полный отчет. На пример были там-то -видели то-то. потом идет коротенькое обсуждение и всё повторяется. Такая "заскочили мы не давно в лесочек - тема" как эта то-же во общем-то очень нужна. Только её нужно мне кажется совсем по другому оформить.
helga: Ребята, фотографируйте поплавки, осрбенно светлые. Если есть возможность, сохраняйте, чтоб показать проф. Вассеру. Светлый поплавок, что я нашла, возможно, новый для израиля вид. Но не засушила вовремя, и он пропал:(
Рома: Сегодня с утра подскочил на Кармель и пару часов под дождём пособирал грибы. Как уже наблюдалось в прошлые годы, на смену "болетусовке" пришёл "сыроежник". Сыроежки и составили большую часть моих находок, в особенности белые подгруздки (Russula delica). Они сейчас часто встречаются большим семьями - находишь несколько таких, и уже грибы некуда класть Под конец я забил грибами всю сумкорзинку и просто ходил и смотрел на грибы. Изредка попадались размокающие под дождём болетусы-переростки. Нашёл несколько молодых боровиков светлых (Boletus impolitus). Похоже, у этого виду ещё не всё потеряно - в этом сезоне пока находил их мало и почти все грибы были молоденькими. Ещё видел несколько видов волоконниц, мухоморы, серые поплавки. Фоток не делал - боялся камеру под ливень тащить.
bychik: ну, надеюсь, и мне подгруздки оставил??
Рома: Света, их там столько, что все не унесёшь Под конец я уже мимо грибов проходил - класть некуда было. А в голове мысль всё время крутилась - как же я всё это потом дома переберу? Мой совет - когда будешь собирать, сразу бери только грибы поменьше и покрепче, не соблазняйся здоровыми "лаптями". В любом случае наберёшь много.
bychik: кажется и в воскресенье будет дождь.... я не такой экстримал, в дождь люблю сидеть в тёплом доме, а не по лесу шататься, так, что во вторник планирую в лес!!!!
helga: Кстати, довольно легкий и быстрый способ почистить плотные, не слишком ломкие грибы - открыть в кране воду тонкой струйкой, вооружиться кусочком кухонного скотча - такая тонкая мочалка - и прямо под водой грибы этим скотчем очищать и полировать, снимая землю и грязь. В прошлые разы я так быстро управилась с болетами и сыроежками. А вот с рядовками землистыми будет сложнее, они хрупкие и сломаются от надавливания.
Алекс.Ашдод: Во вторник ездил на Кармель в район Бейт Орена.Слой болетовых начал уже отходить имолодых грибов очень мало.В основном были очень крупные переростки.Много не фотографировал. Первыми мне встретились очень крупные боровики влочьи.Вообще их было больше,чем болетов других видов. Из других болетов попадалось довольно много Болетов красивоокрашенных,попался один полубелый и как выяснилось уже дома,несколько болетов бледных. Молодой болет красивоокрашенный Болет полубелый Так же нашёл не мало моховиков четырёх видов.Моховики войлочные и розово-белые не фотографировал.Два других вида это:моховик дуболюбивый И моховик трещиноватый Из съедобных ещё нашёл три молодых мухомора яйцевидных и несколько маслят. Так же попадались поплавки вольвовыё,но я их невзял.Побоялся перепутать с каким нибудь ядовитым мухомором,хотя и знаю все отличия Из не съедобных нашёл,кажется мухомор очевидный? Негниючник тычинковый? Какой-то розовопластинник И не знакомая мицена Ну вообще мне поездка понравилась,только вот день промчался ,как один час .
helga: Красота! Сварганим отчет на сайт! Этот год, тьфу-тьфу, начался очень лихо! Ты прав, это Мухомор очевидный и Негниючник тычинковый. Мицены, как обычно - в неопознанные! А вот насчет Моховика трещиноватого - не знаю. У него низ ножки должен красный быть. И вообще, как оказывается, их очень трудно определять. Может, у нас их тоже намного больше видов, чем описано. A поплавки на первых трех фото - и правда были коричневатые, или это их фотоаппарат засветил? Потому что коричневатые это как раз Amanita inaurata. и вообще, оказывается, как сказала ressaure с ГКО,существует группа "южных" поплавков - более теплолюбивых и характеризующихся не округлыми, а эллипсоидными спорами, типа того, что я нашла. То есть, вполне возможно, что и другие поплавки, которые у нас растут - это не то, что мы думаем.
Алекс.Ашдод: Мне действительно трудно сказать какого цвета были поплавки.Было уже темно.
Алекс.Ашдод: А что за Amanita inaurata?У нас такой вроде в списках нет.
Алекс.Ашдод: Моховик,думаю,трещиноватый.Есть много похожих фото в инете.
helga: Есть. Amanitopsis inaurata. Я специально подчеркивала отличие в латинском названии (хотя в инете часто пишут "Аманита"), потому что в иврите, в отличии от русского и латинского - и поплавок, и мухомор - называются одинаково. Похожих фото на М. трещиноватый есть много, но не факт, что все они правильные. К тому же, нужно учитывать отличительные признаки. Не знаю может, это он, а может, и нет. Алена сказала, что моховики сложнее определять, чем болетусы. ..Нет, видимо, таки он. На сайте abmuggia есть подробные и крупные фото, в том числе, на разрезе.
Алекс.Ашдод: Так всё таки это съедобные поплавки.Следующий раз найду,попробую .
Anatoliy: Алекс!
Алекс.Ашдод: Ирина,как вариант предложила вот этот моховик http://mycoweb.narod.ru/fungi/Xerocomus_pruinatus.html Хочу добавить,что моховики не синели.
Алекс.Ашдод: Ирина пишет: Может Entoloma_undatum? http://www.mycodb.fr/photo.php?file=Entoloma_undatum_2012_ac_1.jpg&filter=
helga: Алекс.Ашдод пишет: Ирина,как вариант предложила вот этот моховик http://mycoweb.narod.ru/fungi/Xerocomus_pruinatus.html Хочу добавить,что моховики не синели. Да, на прошлые фотографии моховиков, которые я выставляла на ГКО, мне тоже подсказали этот вид, однако ни Боря Асьов, ни Алена эти моховики не определили, хотя очень заинтересовались. Подождем, пока Алена сделает генетические проверки, а Боре я надеюсь вскоре выслать несколько образцов. Алекс.Ашдод пишет: Ирина пишет: Может Entoloma_undatum? http://www.mycodb.fr/photo.php?file=Entoloma_undatum_2012_ac_1.jpg&filter= Похожа, но это также может быть Rhodocybe mundula. мне нужны образцы на проверку. Надеюсь, в следующую поездку в лес ее найду.
Zorik: helga Я в последнее время разленился и не тру и не промываю грибы перед варкой, а пытаюсь дать кипятку сделать эту работу, помешивая время от времени. Вроде, грибы становятся чистыми. Потом промываю в дуршлаке.
helga: Zorik пишет: Я в последнее время разленился и не тру и не промываю грибы перед варкой, а пытаюсь дать кипятку сделать эту работу, помешивая время от времени. Серьезно? Вообще их от земли и мусора не очищаешь? Мне кажется, если на них что-то остается, то очистить въевшуюся грязь с уже отваренного, размокшего гриба, не повредив его, будет даже труднее.
Zorik: helga Если гриб очень грязный, то промываю. Но если грязь не отмывается легко, то не трачу на это времени. Вот с маслятами, например, даже с самых маленьких снимаю плёнку
kzit: Так можно убрать только прилипшие листики, или иголочки. Земля привариваться к грибу намертво, хотя это всё дело вкуса разумеется, это кому как нравится А зачем её снимать? - вот Рома на пример плёночки не снимает. Я пленочки снимаю, только для маринада, так чуточку вкуснее.
Рома: Tолько что поступили сведения, что в лесу Ханита (недалеко от Шломи) сейчас полно маслят.
helga: Здорово! Видимо, сезон маслят открывается по всей стране!
Simona: Zorik Зачем же вырывать грибы с корнями ! Вы же разрушаете грибницу - навсегда ! Да еще при этом и фотографируете - показывая свое полное невежество - как грибник...
Guest: Simona пишет: Зачем же вырывать грибы с корнями ! Присоединяюсь к негодованию!
ilia: +1
lev: Солоухин в своей книге "грибная охота" писал что ВЫКРУЧИВАНИЕ гриба приносит (по его мнению)меньше вреда ,чем срезание-грибница не гниет.а он в грибах что-то понимал
Александр Э: Симоне,Илье, Гостю: Ах, моська! http://www.youtube.com/watch?v=ZURFCFGBKgI Посмотрите, пожалуйста, первую минуту этого фильма. Вы узнаете много нового о грибах и о себе.
leshkak: В корне несогласен, последние исследования показали что рост грибницы в стороны силнее когда грибы сорвали с корнем!
helga: Пожалуйста, ознакомьтесь с темой форума "Рвать или резать грибы", в которой профессиональными микологами, професором Вассером и Ириной Ухановой озвучено, что способ снятия плодового тела гриба с субстрата не имеет принципиального значения. Гриб - не дерево, и его "корень" - это мицелиальные шнуры, формирующие плодовое тело. Сама же грибница простирается на метры и десятки метров под землей и внутри окружающих растений, и остается в добром здравии.
lev: helga пишет: и остается в добром здравии. хорошо бы....но тогда почему (по моим многолетним наблюдениям) через 3-4 года сбора грибов с одного места они исчезают навсегда?
helga: lev пишет: хорошо бы....но тогда почему (по моим многолетним наблюдениям) через 3-4 года сбора грибов с одного места они исчезают навсегда? на подобный пример Ирина отвечала в той же теме, что наблюдение за развитием грибницы в течении четырех лет - не является чистым экспериментом по причине недостаточного количества лет, и приводила личный пример, в котором выкручивала грибы на одном и том же месте гораздо дольше без видимого вреда для грибницы. Дело еще в том, в каком состоянии оставляешь грибницу после сбора грибов. Даже грибник, который срезает грибы, может перед этим так переворошить опад, что обнажает большие участки грибницы и открывает ее солнечным лучам. А с другой стороны, дикие кабаны тоже нередко переворачивают, перерывают и вытаптывают большие участки почвы, но и на них потом что-то вырастает. В целом, состояние грибницы во многом зависит от состояния микроклимата на этом участке природы - почв, деревьев, питательных веществ и прочего. Если одна из составляющих серьезно нарушается, то нарушаются и остальные тоже.
lev: может быть, потому что я их в азарте режу,но на многих местах их все равно нет . я думаю,что причина все-таки в жестких клим.условиях. место месту р ознь
helga: Честно говоря, после того, как я недавно посмотрела передачу о грибах (ставила ссылку на нее здесь на форуме) о том, что грибы, на самом деле, гораздо более вездесущи, многочисленны и древни, чем нам кажется, и что до сих пор открыта и описана всего лишь их малая часть, скажем, морские грибы еще очень плохо изучены - думаю, как раз у грибов есть возможность выжить в настолько суровых климатических условиях, в которых другие организмы просто не выдержат.
lev: helga в принципе согласен,хотя стараюсь работать аккуратно-прикрываю срезы листвой и кабанов вроде не наблюдается
kzit: helga то что ты говоришь это - просто казуистика Грибы древние-да, не такие уж и живучие. Нельзя забить грибы образующие микоризу с высшими растениями в сухом климате - это просто смешно. Пс. Человек способен загубить и губит все живое на своём пути. Редкое исключение составляют лишь тараканы, крысы и вирусы.
helga: kzit пишет: Нельзя забить грибы образующие микоризу с высшими растениями в сухом климате - это просто смешно. Не поняла. Что значит забить? Ну, по поводу того, что человек способен загубить и загубит - это отдельный разговор.
zhenya: Присоединяюсь к Оле с ее корректным и абсолютно выверенным ответом. Много раз уже обсуждалась тема резать или не резать, но никогда еще не обсуждалась тема категоричности высказываний... Я вот определенно могу сказать, что многие эксперименты о том, "что лучше для гриба" - не чистые, что выборка мала, чтобы делать заключение, что надо рассматривать все по-видово, что в разных гео-климатических условиях могут быть разные статистики, что время наблюдения должно коррелировать с численностью популяции, что все это не так просто...и каждый должен для себя решать "резать или не резать" грибы. Я в детстве резал, а теперь выкручиваю или вынимаю осторожно. Или поумнел, или постарел...
kzit: helga пишет: Не поняла. Что значит забить? = уничтожить
helga: Леша, имхо, конечно, но я думаю, что политика Какаля по вырубке и прореживанию леса - уничтожает грибные места гораздо сильнее и активнее, чем грибники. Пока лес стоит как стоял, грибы ежегодно срезаются, выкручиваются, но через год-другой растут там же снова. А вот там, где уничтожается от 50 до 70! процентов деревьев - вряд ли в ближайшие годы будет грибной урожай. Через сколько-то лет, когда это место снова чем-нибудь зарастет - грибы снова появятся - в зависимости от того, какие деревья, кусты или травы захватят это место, и не факт, что это будут те самые съедобные виды, которые росли там раньше. Природа восстанавливает себя после потрясений и катастроф, но ей нужно давать на это время.
Dima1972: кто нибудь знает?если грибы в лесах модеина или бен-шемеша?
Dima1972: кто нибудь знает?есть-ли грибы в лесах модеина или бен-шемеша?
leshkak: в Бен-шемене около Модеина много грибов но сезон как правило декабрь, хотя последние 2 года значительно снизилось их количество.
helga: leshkak пишет: в Бен-шемене около Модеина много грибов но сезон как правило декабрь, хотя последние 2 года значительно снизилось их количество. В последние два года по всей стране грибов было не слишком много, потому что с дождями было не слишком. Нынешней зимой ожидается большее количество дождей, а значит, и большее количество грибов.
leshkak: Сегодня собрал ведро маслят на кармеле ( был там первый раз) немного сыроежек и полведра груздей.Gribi
leshkak: Helga как вы думаете, какой ето гриб в правом мешке у меня на ссылке?
helga: Млечник зональный у вас в мешке.
bychik: гастрономическая поправка: млечник зональный вымачивается в воде сутки, затем 15 мин. варка, и никакой горечи нет, можно использовать как и другие грибы, а не только на засолку!
helga: Света, а воду ты меняешь за эти сутки?
bychik: конечно, раза 3! рецепт салата с млечником (фото нет, неуспела) млечники вымокли сутки, отварены 15мин, пену убрать, воду слить. пожарены на масле с луком, чесноком и специями, + баночка сметаны. в миску порезать беби салат, огурец, перец, зелёный лук, добавить наши тушёные в сметане млечники, было вкусно! причём салат съели вчера, и все живы!
helga: Прикольно! Если бы не ленилась, может, и повозилась бы с ними.
Zorik: Мне сегодня рассказал один участник этого форума, что он вымачивает млечник зональный, потом отваривает и всё равно горечь не уходит. Но после засолки всё исчезает и очень вкусно.
Рома: Света, что б мы без тебя делали! Своими смелыми кулинарными экспериментами ты добываешь ценные сведения о съедобности/ядовитости разных видов грибов. Макованитесы, болетусы, теперь, вот, и млечник зональный... Кто следующий на очереди?
Zorik: Сегодня будет рассказ о поездке без фотографий. На днях добавлю. Прокатились по дубовым лесам западной галлилеи, вдоль Ливана, как и было запланировано. В лесу мощнейший слой боровика волчьего Boletus lupinus, Много Boletus impolitus, попадалось ещё 2-3 вида болетусов. Кроме них, были разные моховики, немного подгруздков белых. Лисичек пока нет. Потом рванули на голанские высоты, там слой зонтов Macrolepiota procera. Один из них был 30 см в диаметре и длина ножки, думаю, около 30 см. Можно было их косить, но это не самый мощный слой за последние годы. Нашлись около 5 Boletus impolitus, немного моховиков. Самое главное - после часового поиска белых грибов, мне всё таки удалось впервые в этом сезоне найти 6 Boletus aereus !!! Это было очень приятно, намного больше, чем в прошлом году, когда их там можно было косить. Настоящие трудовые грибы! После этой находки мы пару раз меняли место поиска, но больше белых не было. Фотки потом. Голаны - западная Галилея -
helga: Класс! Будем ждать с нетерпением!! у нас вчерашние результаты поскромнее, но тоже ничего - в основном из хвойных лесов недалеко от Хайфского университета, если я не ошибаюсь - молодые маслята и молоденькие мокрухи пурпуровые. А еще могучие серые поплавки, парочку которых я не удержалась и взяла, и на споры и на погрызть , и еще более могучие (и очень вонючие ) гиганты Мухоморы яйцевидные, которые я на погрызть не взяла. Попадались ошметки срезанных кем-то рыжиков, но сами мы рыжиков не нашли. Фотки тоже будут попозже, сперва хочу разобраться с собранными образцами грибов.
evgeny: Привет ! Был в пятницу на Кармэле. Больше всего попалось млечников зональных (по мне - привычней название - груздь). Попались вот такие грибы, которые, как я понял - Млечник атлантический: Гриб-1 Гриб-2 Гриб-3 Кто подскажет если это он и можно ли с этим грибом что-то делать ?
Анна: Что-то фоток не видно...
Алекс.Ашдод: В пятницу ведро шампиньонов двух видов.Фотографий нет.Вся зарядка боттареек ушла не мелочь .
bychik: evgeny, переделайте пост кнопкой "правка" внизу сообщения. , фотки не открываются!!!
evgeny: Анна Поменял просто на линки. bychik пишет: новый в этом сезоне гриб: таборит азайт (нет, я его не ела, и не собираюсь)! - похоже это как раз те грибы, про которые я спрашивал. Ещё вопрос: сколько времени нужно солить млечник зональный ?
helga: Стоп-стоп, Евгений!! Это не Млечник атлантический, а ядовитый Омфалотус масличный!! И ставьте свои неопознанный грибы в соответствующем разделе. Так больше шансов, что ваши сообщения не будут пропущены.
evgeny: helga Спасибо за информацию ! Я так и подумал что это что-то не съедобное.
bychik: evgeny млечник сначала нужно вымачивать в воде 2-3 суток, а потом солить... а можно попробовать немного и сварить.... и надеюсь те оранжевые ядовитости вы выбросили!!?
evgeny: bychik Да, выбросил конечно. Млечники вымачивались с пятницы до сегодня. Так что с этим все в порядке. А сколько времени их нужно солить ? Есть какой-то особый рецепт ? Или все стандартно ?
Василий: helga пишет: Попадались ошметки срезанных кем-то рыжиков, но сами мы рыжиков не нашли. Как это кем? Мной конечно. Я же тоже принес вам один рыжик "погрызть"
Василий: Zorik пишет: Прокатились по дубовым лесам западной галлилеи, вдоль Ливана, как и было запланировано Слышь Зорик, а что там с рыжиками на севере? Заезжал ли ты в те места, где мы резали их 3 года назад?
Zorik: Василий Неа, не хватило бы времени...
bychik: evgeny, говорят, млечники солят неделю..... кстати, моя дочка ездила на выходные к друзьям в Маалот, и в сосновом лесу говорит, полно маслят! может там и ещё кто был, но моя дочка только маслят и узнает.
evgeny: bychik пишет: evgeny, говорят, млечники солят неделю..... Странно, читал грузди нужно солить 1 - 1.5 месяца: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=7321
helga: Рецепты засолки есть у нас на форуме и на сайте в кулинарном разделе.
bychik: я поставила солить подгруздки, первый раз в жизни. они простояли 2 дня, и как мой взгляд(вкус) - их уже можно есть!!! кроме того, что они сильно солёные (я их пересолила... ну первый блин... ), так они получились ароматные и прикольные...
Рома: Света, каким способом солила - холодным или горячим? Я горячим (отварка с последующей засолкой под грузом) солил болетусы и подгруздки - очень вкусно получилось. Рецепт взял из книжки Вассера. Tолько, на мой взгляд, надо половину от указанного количества соли класть. Иначе слишком солёно получается. Пару раз пытался солить рыжики сухим способом, вышло не ахти.
bychik: наверно те манипуляции, которые я проводила с подгруздками называют холодным посолом. в тару кладут помытые подгруздки и пересыпать солью и специями. потом сверху капустные листья, дощечка и гнёт (гантели). специи: соль, чеснок, укроп, душистый перец, гвоздика, лаврушка, семена горчицы. соли я положила как оказалось- от души, а душа у меня не жадная. грибы солились 2-е суток, но если их хорошенько промыть от соли, добавить зелёный лук и масло, то получилось вполне съедобно!
helga: выглядит очень даже! если грибы очень соленые, можно с ними салатик забацать.
kzit: я сам грибы никогда не солил, я солю рыбу. Думаю промывать не правильно, нужно дать ей постоять в воде 5-10 мин и лишняя соль растворится. Смывать её - не смоешь, она внутри.
kzit: не бывает холодного посола (ты перепутала с копчением) - есть сухой посол и мокрый посол. если солят в жидкости (тулузке) - мокрый, если только соль - сухой. В солении рыбы сухой посол может сам по себе перейти в мокрый и это нормально.
Александр Э: Холодный засол- это когда грибы перед засолом вымачивают. Горячий - отваривают. Естественно, правильно говорить холодная подготовка к засолу, горячая подготовка к засолу, но это долго, язык подсократил - получилось то, что получилось. После отваривания грибы можно есть через пару недель, после вымачивания через месяц-полтора. Дело не во вкусе, а в созревании. Реально засол- это процесс брожения с участием молочно-кислых бактерий, в итоге получается жутко полезная молочная кислота. Соль нужна для уничтожения параллельно идущего процесса гниения, её не надо много, но выдерживать сроки обязательно иначе теряется польза от продукта и, возможно, идет сильный удар по печени не созревшими грибами. Рисковать не стоит. В отличие от этого - маринование. М - процесс по сути моментальный. Отварили, остудили, маринадом залили. Никаких бактерий, ни вредных, ни полезных, есть можно сразу.
kzit: Соль не консервант вообще. Засол и брожение это совсем разные вещи. Молочные бактерии тут вообще не причем. Жидкость что получается это тулуз - смесь воды соли и соков гриба. Процесс засолки это процесс вытягивания всей жидкости или замены её очень солёной жидкостью - средой не пригодной для жизни большинства микроорганизмов.
Алекс.Ашдод: Алексей,если соль создаёт среду,как ты пишешь,не пригодную для жизни большинства микроорганизмов,то она,да,является консервантом.Так же нельзя сравнивать засолку рыбы с засолкой грибов.Это два разных продукта.И молочно-кислые бактерии тоже производят какой-то обмен веществ в соке грибов,тот самый процесс заквашивания,что влияет на вкус конечного продукта.
Александр Э: kzit пишет: Соль не консервант вообще. Засол и брожение это совсем разные вещи. Молочные бактерии тут вообще не причем. Жидкость что получается это тулуз - смесь воды соли и соков гриба. Процесс засолки это процесс вытягивания всей жидкости или замены её очень солёной жидкостью - средой не пригодной для жизни большинства микроорганизмов. Соль вообще-то консервант. Засол и брожение - воистину разные вещи, торопился утром и не сформулировал однозначность. Надо: реально засол - это квашение, т.е. процесс брожения... далее по тексту. Дело в том, что в русской кухне не было соления овощей и грибов, хотя и называлось "соление", а было "квашение". При квашении происходит брожение, а не засол, и, как бы мы не протестовали. молочная кислота вырабатывается. (Опять подвел "велик могучим русский языка".) Грибы и овоши, (в русской кухне) квасят, хотя произносят - "солят". При квашении соли кладется значительно меньше, и она подавляет только гнилостные бактерии. Соление, как процесс консервации применялся к мясу (солонина) и рыбе. Рыбу часто замачивали в тузлуке, соляном растворе высокой крепости или в большом кол-ве соли. Когда соль вытягивала сок тоже получался тузлук, но без воды. Но сохранять так грибы не советую. Другой продукт.
bychik: значит то, что из грибов, находящихся в рассоле и под гнётом немного выделяются пузырьки воздуха- это нормально, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, грибы там квасятся?
igorm: Тогда это не воздух, а углекислый газ
Александр Э: Я не разу ни видел газовых пузырьков в грибах. В капусте видел. Чтобы ускорить процесс удаления пузырьков капусту протыкают. Мне думается, что эти газы - продукт жизнедеятельности гнилостных бактерий, а это не есть порядок. У грибов, повторюсь, этого не встречал или не замечал. Но возможно такое таки случается, потому что очень часто в рецептах пишут о необходимости добавлять в уже осевшие, т.е. давшие сок, грибы новых. Возможно, добавление новых грибов в емкость действует аналогично протыканию капусты. Во всяком случае, Света, стоит попробовать потыкать грибы деревянной не горькой палочкой, или добавить новую порцию, а потом поставить в более прохладное место.
Воскресенье: К знатокам вопрос, раз уж так горячо обсуждается засолка груздей - какая часть вкуснее шляпка или ножка, солить целиком или отделять?
bychik: я отрезаю ножку от шляпки в целях экономии места, и шляпку режу на несколько частей (в зависимости от размера). но пока что в засоленном виде мне больше нравятся подгруздки, а не млечники.... у млечников остаётся немного горечи... но время покажет...
Zorik: Сегодня снова рванули на Голаны. В 10 утра там было +8 и капал дождь. Видимость метров 20... Зонтики почти отошли, появились фиолетовые рядовки, нашёлся 1 Boletus impolitus , около 20 Boletus aereus, около 20 Boletus sp. пока не определили. Кроме этого попадалось довольно много Russula delica, много дождевиков, звездовики, разные паутинники, рядовки, гебеломы, моховики, рогатики , шампиньоны. В сосновом лесу были найдены маслята. Фотоаппарат оставил в машине, так что фоток с места событий нет. Немного фоток после сбора -
helga: Значит, там сезон продолжается. Круто!
sergeyport: Вот что собрали мы сегодня. Очень много моховиков и маслят
helga: sergeyport пишет: Очень много моховиков и маслят Да, тазики вместительные!
bychik: а Зорик в очередной раз доказал кто тут в доме профессионал!!!
Алекс.Ашдод: Зорик,не плохой урожай .Белые здорово смотрятся. А почему белые не растут на Кармеле?
Наташечка: Зорик ! Круто !!!
Zorik: bychik Алекс.Ашдод Наташечка Спасибо! Не профессионал я , а просто знаю нужное место и всё. Алекс, не знаю почему они не растут на Кармеле... Я даже несколько лет назад выбрасывал очень много белых в двух точках на кармеле и пока не прижились... Вообще, я бы очень хотел рыжиков, но на голанах их не нашёл, а на Кармеле ещё не искал. Надеюсь, до пятницы-субботы доживут .
bychik: как я сегодня поняла: для рыжиков на кармеле нужно чтобы рядом были три растения: дуб, сосна и шалфей!
Рома: Сейчас у нас гостят мои родители, и вчера мы махнули на "крайний север" в поисках белых. Tо ли Зорик с детьми всё выкосили (во что я не верю ), то ли мы искать разучились (в это я тоже не особо верю), то ли просто грибницкая фортуна повернулась к нам такой стороной, но болетусов почти не нашли. Моему папе удалось найти одного красавца белого, я "раскопал" ещё троих малышей в листьях рядом. Ещё попался один синеющий болетус (предположительно Boletus luridiformis var. discolor, посмотрим, что Алёна скажет) и парочка боровиков светлых, один из которых совсем разбух от воды и был непригоден для употребления. Было много зонтиков переростков, насквозь промокших и выглядящих довольно жалко. В одном месте мне всё-таки удалось напасть на семейку крепких "барабанных палочек". Основной улов составили подгруздки белые, многие из которых были очень крепки, несмотра на солидные размеры - видимо из-за холода червивых не было совсем. На обратном пути заехали в сосновый лесок, который мне как-то показал Зорик. Очень хотелось найти рыжиков, коих там бывает изрядно, если оказаться в этом месте в нужное время. У нас оставался всего час до темноты, и мы быстрее рванули в лес. Поначалу, правда, попадались лишь маслята - в основном непригодные переростки, но были и неплохие. А потом позвонил Зорик, узнать как дела, и я, вдруг, в прямом эфире нашёл несколько рыжих красавцев! Потом нам попалось ещё несколько семеек - мисочку удалось набрать. Рыжики поражали своими размерами. Tаких больших я, пожалуй, ещё не собирал. Молодёжь под слоем иголок искать было очень трудно, обычно их находили, пошарив рядом с большими грибами. Суммарная фотка вчерашнего улова: Mисочка рыжиков крупным планом: Ну и, в заключение, немного "рыжего" настроения: Рыжий квадрат:
helga: Здорово! Какие красавцы!! Не горчат?
Рома: Рыжики ещё не ели - засолили горячим способом, попробуем через несколько дней. А почему должны горчить?
bychik: рыжики в сыром виде горчат, а я вот пожарила их в кляре- и получилась песня!
igorm: Как мне хочется тоже спеть такую (джинджиковую) песню...
helga: А у меня даже после жарки и отваривания, бывало, горчили. А я не терплю даже привкуса горечи в грибах. Практически перестала их искать и собирать из-за этого. :(
Алекс.Ашдод: Рома ,хороший поход .Родителям понравилось?
lev: helga неужели горечь в рыжиках зависит от места сбора рыжики собранные в наших местах никогда не горчили даже без отваривания
igorm: Разные люди, возможно, по-разному воспринимают горечь (или вовсе не чувствуют ее)
Dany: Обычно рыжики жарю без предворительного отваривания и никогда не горчат
helga: lev пишет: helga неужели горечь в рыжиках зависит от места сбора Не знаю. Те, что мы собирали на Украине, так не горчили. А здесь, даже когда недавно встретили в лесу Василия, он дал нам свежий рыжик, пожевать. И он очень горчил и мне, и парню, который с нами ездил за грибами. Свежий молодой гриб, найденный в сосновом лесу.
lev: к сожалению у нас еще нет ни горьких ни сладких бум ждать
Василий: Рома пишет: и вчера мы махнули на "крайний север" А подробнее? Какой район?
Zorik: Кстати, у меня как-то в морозилке лежали собранные здесь лисички. Они тоже почему-то стали горчить после заморозки.
Zorik: Рома Я немного чувствую себя виноватым за то, что обобрал до вас белые... Рыжики выглядят замечательно! Надеюсь, доживут до выходных.
Рома: Зорик, не думаю, что ты их все мог собрать. Просто как-то не сложилось у нас с ними в этот раз Главное, что удовольствие от поездки получили. Рыжики, думаю, доживут до выходных. Сейчас прохладно, рост грибов, наверное, замедляется. Интересно, есть ли сейчас рыжики в том месте под Цфатом, где мы их когда-то косили. Может туда стоит махнуть? А ещё информация есть, что на горе Мирон сейчас много каких-то трубчатых. Мне, к сожалению, в эти выходные для грибов время не удастся найти.
kzit: Рома Ты Грибной Самурай
dok: а подосиновики есть где с подбирозаваками?
Рома: Лёша, почему самурай?
kzit: Ну есть много объяснений: Мне правилось как ты тот последний рыжик рубанул. Хрясь-хрясь. Тебе грибную катану надо .
dok: так кто нибуть находил подосиновик и подбирозовик в израиле?
Алекс.Ашдод: Официально,пока нет.
Рома: Пока-что никаких доказательств произрастания в Израиле грибов тех видов, что в России называют подосиновиками и подберёзовиками, я не видел. А вот дерево очнь похожее на берёзу доводилось видеть на Голанах и Хермоне. Может там они когда-нибудь и растут. Но у нас растёт другой гриб, относящийся к тому же роду - Leccinum lepidum. Сейчас, как раз, приближается время его появления.
dok: Рома пишет: очнь похожее на берёзу доводилось видеть на Голанах мне говорили что там видели берёзу и видел фото я на форуме!
Zorik: Сегодня были на севере в лесу Барам. Там было много маслят, но попадались группами и не повсюду. набрали 2 корзины. Друзья тоже примерно также. В основном взрослые грибы, молодых мало. Потом заглянули в дубовый лес, там много омфалотусов, моховики, появились гигрофоры.
dok: а на кармиели где погорело грибы есть что то растёт там? говорили что грибное место было?
dok: зорик вот это Boletus как я понимаю разновидность белых правельно?
Zorik: dok Да, болетус это семейство, в которое входит и белый гриб тоже.
Zorik: Небольшой отчёт от выходных: В пятницу, были в сосновом лесу с Лёшей (кзит) и моими детьми, набрали рыжиков. Кроме них попадались маслята. Нашли один решоточник, передал его Максиму в Лаб. Один из маслят был каким-то слишком белым, отдал его в универ, Алёна считает, что он может оказаться Suillus bellini. Лёша обнаружил маленькую ящерицу, названия не помню. После сбора рыжиков, проверили смешанную дубово-сосновую опушку леса, где когда-то мы с Лёшей находили несколько видов болетусов. Нашли 2 вида и на этот раз! Один из них Boletus impolitus, а второй у Алёны на изучении. После этого места, мы решили проверить дубовый лес неподалёку, который всё никак не успевали посетить в прошлые сезоны. Там мы нашли много моховиков, сыроежек, волоконниц, омфалотусов, несколько болетусов, мухоморы. Омфалотус В субботу , большой компанией поехали в лес Барам за маслятами. Они не подкачали и нам удалось собрать столько, сколько сами захотели. В основном, это уже зрелые грибы, но попадались и молодые. После хорошего обеда на природе мы пошли в дубы, где начали попадаться более интересные грибы. Из болетусов нам попадались только сгнившие и один почти живой боровик волчий. Этот лес очень красивый, деревья покрыты лишайником, в лесу есть мох, всё влажно и красиво. Мицены Омфалотусы Часть нашей компании Фот такой интересный маслёнок уже дома я обнаружил в корзине :-)
helga: Класс! Тоже нужно будет на сайт отчет поставить! Белый мухомор, который держит Леша - молодой яйцевидный? Колючеголовый мухомор, вроде, должен быть более клубневидным в ножке. Масленок Беллини - как с картинки в интернете. И ящерка очень прикольная.
bychik: здорово погуляли!
tal: .אם מישהו מוכן - בבקשה - לתת רק את השמות של הפטריות שבתמונות בעברית, זה יוערך מאוד מאוד
helga: טל, אם זוריק לא יספיק לפניי, מקסימום אוסיף את השמות בעברית בערב כשאחזור הביתה. אני בכל מקרה רציתי להעלות את הדיווח היפה הזה שלו לאתר בשתי השפות, פשוט זה יכול לקחת עוד יום-יומיים
tal: המון תודה הלגה. בתמונות שרומן העלה זיהיתי גמצוצים ונטופות ערבות, נכון? קצת מוקדם בשביל גמצוצים עכשיו, עד כמה שידוע לי
helga: אם התכוונת לתמונה הזאת של רומן, אלה לא גמצוצים, אך מיטרניות ססגוניות ממש צעירות ועוד סגורות, או מיטרניות גדולות דומות, שהוא מצא בחורשות האלונים. אבל כבר הופיעו בפורום דיווחים על הופעת גמצוץ נאכל - כאן, בשרשור הזה bychik מצאה אותו לפני יומיים ליד הבית שלה בחיפה
Zorik: helga Лёша держит яйцевидный.
tal: תודה רבה הלגה. אולי שוב יעניין אותך גם השרשור הזה. השנה נראה שיותר ויותר אנשים מוצאים עניין בפטריות. יש שם בשרשור מספר פטריות שלא זוהו
helga: כן, השנה יצאו כל-כך הרבה פטריות שפשוט קשה להתעלם מהמגוון שלהן, וכנראה שאנשים מתחילים להתעניין בהן, וזה מצויין. הסתכלתי קצת בתמונות של השרשור, תודה רבה, נראה שזה היה טיול מעניין ונחמד. כפי שאני הבנתי, עירית גדולה, שמנהלת את המדור הזה, מתיעצת לגבי הפטריות עם הפטריויתית, אז אני בטוחה, שהיא תגדיר לה את הפטריות הלא מזוהות. מי שמעוניין לקבל זיהוי מאיתנו, מבחינתי, שיפנה לפורום ברצונו.
Рома: Сегодня утром пошли с сыном в близлежащий лес посмотреть на грибы. Янирчик такие прогулки любит, называет их путешествиями в "страну грибов" - название пришло из замечательного мультика "Оператор Кыпс в стране грибов", который и взрослые могут посмотреть с удовольствием. Экипировались с учётом возможного дождя, поэтому камеру с собой не взяли. Набор находок довольно стандартный для последних недель - сыроежки, моховики, млечники зональные, волоконницы. На открытых участках, поросших травой, попадалось довольно много вольвариелл, нашли один крупный навозник. Впервые в этом сезоне увидели весёлку, рядом нашли ещё несколько яиц разного размера. Гвоздём прогулки стала находка лисичек. Я их уже однажды находил рядом с Зихроном в 2009-ом. С тех пор регулярно проверяю это место, но безрезультатно. Вот и сегодня там было пусто, а грибы неожиданно встретились несколькими сотнями метров дальше, на спуске в очень симпатичный овражек. Кое-как сделал фотографии телефоном, качество снимков вышло отвратительным, но, всё же, лучше чем ничего: Янир Романыч с находками:
helga: Класс! А Янир-то какой большой и красивый стал!
Рома: Растёт и меняется прямо на глазах! Еле поспеваем за ним
dok: Рома пишет: Растёт и меняется прямо на глазах! Еле поспеваем за ним как понимаю он мамку и папку воспитывает и взял порозды правление в свои руки!
Zorik: Рома мне позвонил во время этой замечательной находки, а я волялся в кровати и плохо себя чувствовал. Оказалось, лучшее лекарство от этого стала незапланированная поездка за лисичками в западную галлилею! Нам с детьми удалось набрать четверть корзинки на стандартных местах, а на обратном пути решили разведать место и попали на слой лисичек, набрали около корзины за пол-часа! Они росли пучками и отдельно и полянами , короче, море удовольствия! Фоток мало и будут позже! Лисички Cantharellus cibarius на стандартном месте Попался 1 красавец Leccinum lepidum или crocipodium Попадались зонтики, наверное Macrolepiota excoriata Нашли дерево усыпанное Егудиными ушами Сбор лисичек в конце поездки не фотографировал, а финальные фотки всё же сделал.
helga: Zorik пишет: на обратном пути решили разведать место и попали на слой лисичек, набрали около корзины за пол-часа! Они росли пучками и отдельно и полянами , короче, море удовольствия!
Zorik: Добавил фотки
helga: Класс! И зонтики какие-то интересные.
Ирина: Zorik пишет: cricipodium Подправь. Рома, Зорик, поздравляю вас! Но лучше всех лисичек - ваши юные грибники!
Алекс.Ашдод: Рома,Зорик здорово ,давно не было такого грибного года . Надо будет опять Кармель посетить .
Zorik: Ирина Спасибо! Подправил
igorm:
Анна: Ну вы как всегда круты!!!
мейрсеп: היי זוהר מה זה עוזר לי שהכל ברוסית כדאי לכתוב עברית כי אני מניחה שכולכם דוברי עברית רהוטה וככה גם תהיה גישה לדוברי עברית בלבד ממש יופי של תמונות מה שצילמת לשנה כזאת כדאי לקרוא שנת הפטריות כמו שי שנת הכלב או הקוף הסיניות אז זו שנה של פטריות ז ה פשוט מדהים המיגוון והכמוויות ואני מקווה שהציבור יזהר ולא יהיו יותר צרות עם פטריות בברכה דליה לוינסון Translation: "Привет, Зорик. Как мне может помочь то, что всё здесь по-русски? Стоит писать на иврите, так как я предполагаю, что вы все здесь свободно владеете ивритом. Таким образом здесь смогут писать и говорящие только на иврите. Ты сделал прекрасные фотографии. Такой год, как нынешний, стоит называть Годом Гриба, так же, как существует китайский Год Собаки или Год Обезьяны. Нынешний год просто поражает количеством и разнообразием грибов. И я надеюсь, что люди будут осторожны, чтобы не было проблем, связанных с грибами. Всего хорошего. Далья Левинсон."
helga: הי, דליה טוב לראות אותך כאן! מה שלומך? אני מסכימה איתך שניהול של כל הנושאים של הפורום בעברית בלבד היה מושך לכאן הרבה יותר דוברי עברית שמתעניינים בפטריות. אך למעשה ממש לא כל משתמשי הפורום מדברים עברית רהוטה ולא כולם גם קוראים בעברית. נכון לעכשיו לרוב המשתמשים קל יותר לתקשר ברוסית. אנחנו מנסים לתרגם חלק מהתכנים של הפורום ושל האתר לעברית, לפחות את הנושאים שנראים לנו חשובים יותר או מעניינים יותר. הלוואי והיה לנו מישהו שמבין וכותב באופן שוטף בשתי השפות והיה לו מספיק זמן כדי לתרגם את הכל - מרוסית לעברית ומעברית לרוסית. אך אין לנו אדם כזה. בכל זאת, אנו תמיד שמיחים לקבל כאן אנשים שלא מדברים רוסית ועושים כל המאמצים כדי לספק להם את המידע שהם מבקשים לקבל. כבר יש לנו כמה משתמשים קבועים דוברי עברית וזה מצויין בעיניי. לגבי השנה - אני מסכימה איתך לגמרי! כזה מגוון וכזות כמות של פטריות מסוגים שונים מזמן לא ראיתי. ונכון, שזה גם יוצר לאנשים יותר בעיות בזיהוי וסיכונים רבים יותר להרעלה. לכן אנחנו כל הזמן מנסים להזהיר אותם, לספר יותר על מינים רעילים ומסוכנים ומינים חשודים, שלא כדאי להתעסק איתם בכלל. שתהיה לך שנת הפטריות שמחה ומוצלחת! אולגה Translation: Приветствую вас, Далья. Я рада видеть вас здесь, как ваши дела? Я согласна с вами в том, что если бы форум велся на иврите, то его посещало бы намного больше ивритоговорящих людей, интересующихся грибами. Однако дело в том, что далеко не все пользователи форума свободно говорят или читают на иврите, и на сегодняшний день большей части пользователей форума удобнее общаться на русском языке. Мы стараемся переводить на иврит ту часть материалов форума, которую считаем наиболее важной или интересной. Было бы прекрасно, если бы у нас был человек, у которого было бы свободное знание обоих языков и постоянная возможность переводить сообщения с одного языка на другой, но такого человека у нас нет. Однако мы всегда рады видеть на форуме людей, которые не говорят по русски, и пытаемся предоставить им всю информацию, которую они хотят получить. У нас уже есть несколько постоянных ивритоязычных пользователей, и это замечательно. По поводу Года Гриба - я совершенно с вами согласна! Я давно не видела такого количества и разнообразия грибов! И вы правы, что это разнообразие создает грибникам дополнительные проблемы в определении грибов и увеличивает опасность отравления. Поэтому мы постоянно пытаемся предупреждать их, как можно больше рассказывать об опасных, ядовитых и подозрительных видах, с которыми не стоит связываться. Желаю вам удачного и радостного Года Гриба! Ольга.
igorm: I am not sure at all that all of us nicely use Hebrew and can freely write and read on it... So, preferable, to continue on Russian (IMHO)
where_: Гугля Транслейт нам поможет! Запад с нами!... Google translate יכול לעזור
Zorik: мейрсеп הי, דליה! שמח שהצטרפת! לגבי עברית, פרט לאולגה, אין לנו אנשים שמשקיעים מזמנם בתרגום תכנים, דיווחים. לכן אנו עושים כמיטב יכולתינו בשביל לתרגם לפחות את הנושאים המעניינים או לכתוב בעברית בנושאים שמעניינים דוברי עברית. זוהר
Dr Naknikevich: мейрсеп הי דליה איך היה במכסיקו? תראי את הגמצוצים שמצאתי השנה - יש המון!!! גמצוציםhttp://gribisrael.borda.ru/?1-1-0-00000613-000-0-0-1356425527 ד"ש לאפרים מקס
bychik: наверно надо сказать для тех форумчан, кто не знает, что Далия Левинсон- это автор книги " מדריך כרטא לפטריות מאכל ורעל בישראל, זיהוי, איסוף ומתכונים"
zhenya: Вот-вот! Что касается языка, любые письмена на не фонетическом языкы вызывают у меня стресс. Что делать, надо было изучать их до 40 лет, потом уже кранты. Но, поверьте, из всех проблем, языковая - последняя в очереди. Главное чтобы всех было одно ВНУТРЕНЕЕ эсперанто. А то я повидал и американских рейнджеров с их законопослушностью, и японских сборщиков грибов с лайсенсами...- может они и хорошие все, но - другие. Будем считать форум неким инкубатором, где растут разные цветы, но чувства к природе и к грибам в частности - одни, be godol'.
Dr Naknikevich: zhenya пишет: Будем считать форум неким инкубатором, где растут разные цветы, но чувства к природе и к грибам в частности - одни, be godol'. это точно
Алекс.Ашдод: Решил сходить,посмотреть как там грибы после дождей.С предвкушением большого числа грибов,пришёл в лесок и... Но грибов всё-таки насобирал.Пакет вешенок устричных,пакет вешенок степных и пол пакета всякой всячины:шампиньоны четырёх видов,фиолетовые рядовки ,один маслёнок и куча меланолевок.
helga: Алекс.Ашдод пишет: Пакет вешенок устричных,пакет вешенок степных и пол пакета всякой всячины:шампиньоны четырёх видов, круто! самые вкусные грибы! Алекс.Ашдод пишет: пришёл в лесок и... нырнул за грибами! )))
Алекс.Ашдод: helga пишет: нырнул за грибами! ))) Да,нет.С удочкой,на червячка ловил
tal: ?וואו!! מהן הפטריות בתמונה הזאת
Алекс.Ашдод: מימין אוזנית הכלך באמצע אוזנית הצדף מי שמאל כל מיני פטריות אחרות:פקועת ארנים, פקועה יערית,פקועת שדה,שחרחרית קצרת-דפים,ארניה מצויה,אחלמית ערומה.
Dr Naknikevich: это гда такое богатство растёт??? мы съездили сегодня на север в лесок возле Зарзир - только четверть лукошка.... рыжики кончились... маслят тоже не было молодых - только мышки и фиолетовые рядовки
Алекс.Ашдод: Dr Naknikevich пишет: это гда такое богатство растёт??? Не в лесу,а на полях на юге, где растение келах растёт.
Рома: В наших краях כלך (ферула) вроде бы растёт на горе Гильбоа, и вешенки там есть. На Голанах и в вершней Галилее тоже иногда ферулу видел, но вешенки никогда не находил
zhenya: Нет, ферула растет повсеместно, а рядом зачастую вешенка степная. Но найти - надо быть мастером. Кроме Гильбоа я находил только в долине Эла, и то - случайно.
Алекс.Ашдод: На моей памяти было одно место заросшее ферулой и кустами аниса.Так там решили что-то посадить.Выжгли всю растительность и перекопали землю,но так ,почему-то ни чего не посадили.Так вот на следующий год там вешенок степных росло столько,что собирали каждую субботу по три пакета в течении всей зимы.Жаль,что потом в последующие годы количество грибов пошло на спад и сейчас там ,как везде вешенки встречаются редко. Думаю ещё там ,куда форумчане на юг ездили за трюфелями в Негев,тоже сейчас будет много вешенки степной.
tal: Алекс.Ашдод пишет: מימין אוזנית הכלך באמצע אוזנית הצדף מי שמאל כל מיני פטריות אחרות:פקועת ארנים, פקועה יערית,פקועת שדה,שחרחרית קצרת-דפים,ארניה מצויה,אחלמית ערומה. תודה רבה! נראה מרשים וגם טעים מאוד פוטנציאלית.
helga: tal пишет: תודה רבה! נראה מרשים וגם טעים מאוד פוטנציאלית. אוזניות ופקועות הן בין המינים הטעימים ביותר בארץ, לדעתי
Алекс.Ашдод: Сегодня испытывал в полевых условиях свои новые резиновые сапоги,ну и за одно подсобрал грибов. Справа пакет с вешенками степными,слева всякая всячина: шампиньоны пяти видов,два вида меланолеук,лиофилумы,рядовки грязные и один зонтик полевой.Так же по дороге встретил много всякой мелочи,но всё было полусухое. Пару дней назад был на перекрёстке нахшон.Грибы находил,но они были такие сухие,что просто рассыпались в руках.Возле Ашдода более влажно,чем там.
helga: Алекс.Ашдод пишет: Сегодня испытывал в полевых условиях свои новые резиновые сапоги с обновкой и с урожаем!
Алекс.Ашдод: helga пишет: с обновкой и с урожаем! Спасибо. Явно год змеи ко мне благосклоннен Фото из сегодняшнего похода.
helga: Ого! Вот так жутенькая красавица!!
kzit: Алекс.Ашдод пишет: Фото из сегодняшнего похода Елы-палы ! Это ядовитая и опасная змея - палестинская гадюка! Как прошла встреча ?
Алекс.Ашдод: kzit пишет: Как прошла встреча Пожали друг дгугу лапы и разошлись .
Zorik: Сегодня дети попросили съездить за грибами. Думал куда ехать и решил проверить волшебный куст в районе западной галлилеи. В лесу очень сухо, под кустом тоже :-) Но! Куст продолжает работать, смогли прекрыть дно корзинки немного подсушенными лисичками. Попадались и совсем свежие. Как всегда попробовали найти ещё такой куст и как всегда без положительного результата. После этого поменяли место, нашли ещё около 5 лисичек. По дороге домой, свернул в последнее место, где около месяца назад набрали очень даже прилично и не ошиблись! Место было даже влажное и попадались лисички практически свежие, около 15 штук. Одна из них была огромная! На сковородку набрали.
helga: Класс! Молодцы, с урожаем!!!
Zorik: Отчёт недельной давности (19.01.13): После нескольких дней сильного восточного ветра, в лесу почти все грибы стояли молодые и высохшие. Всё происходило в лесу Ахиуд. Параллельно, был на связи с Сашей (Александр Э.), спрашивал куда податься чтобы грибы не были такими сухими... Саша направил нас на западный склон, там дела пошли получше, смогли насобирать около 10 рыжиков, 3 маслёнка и штук 30 землистых рядовок. В общем, на одну сковородку хватило!
Zorik: Порылся в фотках , вижу, что не сделал ещё пару отчётов. Вот один из них от 28 декабря 2012 Западная Галилея. Млечники атлантические, мухомор sp. , лисички, паутинники, рядовки надломленные. После этого мы ещё заглянули в лес Ахиуд и набрали рыжиков и маслят, но фоток не делали. П.С. Вот фотки подсохшего млечника, которого мы пока не определили. Он очень острый на вкус, растёт в дубовом лесу. Имеет кольца на шляпке.
Zorik: Ещё 1 отчёт от 4 января 2013. Проверял 2 места на Кармеле, первое это сосновый лес с дубовым участком. В соснах попадались маслята, мокрухи. В дубах нашёл банкеры, болетопсисы, рядовки пятнистые (так и не решился их попробовать). Второе место , это дубовый лес. Там намного раньше обычного было очень много лопастников двух видов. Кроме них всякие паутинники. Пытался отыскать лисички, но не получилось. Мухомор
Dr Naknikevich: класс!!!!
Алекс.Ашдод: Зорик . Zorik пишет: рядовки пятнистые (так и не решился их попробовать). Ну как так не решился попробовать.Побоялся,что это не они?
Алекс.Ашдод: Сегодня тоже собрал грибной салат:вешенки степные,Шампиньоны пяти видов(и ещё обнаружил,что под шикмами биспорусы растут),Рядовки фиолетовые и сорные,один маслёнок и немного меланолеук.
Zorik: Алекс.Ашдод Запах у них был очень приятный, как духи. Вот и не захотелось...
Володя: Зорик, Лисички растут в чисто дубовых зарослях ? В тени или более открыто, какой склон ? И какого типа должен быть "волшебный куст" ;-) ?
Zorik: Володя Лисички растут по-разному. Вбольшинстве, они растут на равнине. Любят затемнённые влажные места с опавшей листвой. Встречаются также вдоль тропинок и даже на них. Куст находится на ровном месте, я бы даже сказал , что оно довольно открыто для солнца. Куст , это молодой дуб, под ним много листьев, тень. Они любят прятаться. Я находил лисички в дубовых лесах. До сих пор, известны находки под Зихрон Яаков, Кармель, Западная Галиллея, Верхняя Галиллея, Голаны. Я, лично, находил в трёх последних местах, а в этом году только на западной Галиллее. Возможно, что они были во всех этих местах, так как были зафиксированы на форуме находки на Кармеле и Рома нашёл под Зихроном. Есть шанс найти их до апреля, если будут дожди. Мой рекорд - 17 апреля.
Алекс.Ашдод: Из грибов сейчас возле Ашдода в природе встречаются только аскомицеты и навозники.И то только в самых укромных местах.На открытом пространстве всё уже высохло.Даже трава вся пожелтела.Даже если будет не большой дождь на врядли что-то ещё появится.
Алекс.Ашдод: Сегодня выпал довольно обильный дождик.Может природа обманется и взайдут через недельку первые осенние грибы .
helga: Знакомая сообщает, что у ее мамы в саду, в мошаве Мишмар а-Шив'a после выпавших дождей выросло несколько Агариков бразильских. Думаю, есть смысл поискать их и поискать также вешенки степные - там, где они обычно растут зимой-весной.
Zorik: После такого дождя, могут вырасти: На Кармеле сыроежки (есть один поздний вид), кросиподиумы Leccinum crocipodium/lepidum , шампиньоны, может быть сморчки (уже были в этом году, поэтому не уверен). В западной Галлилее собирал когда-то лисички и моховики 17 апреля, так что они тоже могут там легко вырасти.
helga: Максим Крахмальный, специалист по гастеромицетам из хайфского университета, просит сообщать ему, если после нынешних дождей вам встретятся грибы по его профилю: дождевики, звездовики, веселки, бокальчики или другие интересные нутревики. Старайтесь сохранять образцы и связываться с ним. Его имейл: Maximkrakhm@mail.ru
Алекс.Ашдод: Будем искать .
helga: Прогулялись по парку Канада вдоль русла пересохшего ручья. Очень сухо, хотя местами и встречаются лужи на дороге. Нашли остатки какого-то большого гнилого трубчатого, а также семейку зрелых псатирелл. Кроме этого - ни следа грибов, и запаха гибного нет. Келах уже созрел и местами просто исчез, вешенок тоже не видно. В общем, думаю, все-таки, сезон подошел к концу.
Алекс.Ашдод: Сходил на пардес посмотреть,что выросло после дождей.Всего сутки с половиной без дождя,а появившиеся грибы уже засыхают.При желании мог набрать псатирелл на скавародку,но дома морозилка забита шампиньонами и вешенками. Встретились несколько видов навозников. Навозник серый Навозник мерцающий Видел так же ещё какие-то засохшие парасоллы. Встретились старые древесные грибы Щелелистники Ганодерма плоская Кариолопсис галльский Это всё,что встретил сегодня на пардесе. Зато ещё цветёт много цветов.Сфотографировал цветущую марковку полевую
Алекс.Ашдод: Надеюсь на севере ситуация с грибами будет получше.
bychik: мы гуляли 21.4 по Далият аль кармель, и нашли несколько звездовиков в белой и коричневой стадии. фотки остались у подружки, надеюсь вышлет. образцы, понятное дело никто не брал...
helga: Света, так ты, может, напиши Максиму, где именно вы их нашли, и он сам их там поищет, и в похожих местах посмотрит.
Алекс.Ашдод: Сегодня в парке нашёл пять штук Coprinopsis macrocephala и несколько штук туластом.Ни как не могу выбратся на природу,а жара стоит жуткая,наверно там уже всё повысюхало
Zorik: Ну что, впереди волна жары, которой по прогнозам не видно конца... Поэтому последний шанс проверить есть ли лисички в западной галилее был сегодня. Вообще-то , я думал ехать туда в субботу, но получил звонок от Лёши, что надо срочно ехать, во вторник он там славно покосил мешков на пять за один час. Естественно, обзвонил друзей-грибников и с Юрой и его женой и дочкой приехали на место , где встретились с Александром (именно он когда-то показал мне это место и рассказал, что в Израиле есть лисички). В лесу пятью мешками и не пахло... за первые 20 минут были найдены всего 2 лисички, один макованитес, навозники. Позже, мы таки наткнулись на несколько групп по 5-7 лисичек. Встечались как свежие, так и гнилые грибы. В лесу было найдено корытце с глубиной воды около 6 сантиметров, значит дождя там выпало миллиметров 60-80, если учесть, что за 3-4 дня что-то испарилось. Действительно, земля была влажная. Позже, поехали проверять волшебный куст, он порадовал нас лишь тремя сухими лисами, в стороне от него было ещё парочку. После этого мы поменяли лес, поехали на другое лисичковое место, там нашлось около десятка - полутора хороших лисичек, гнилые сыроежки и млечники атлантические. Это закрытие сезона, так как ожидается слишком жаркая и сухая погода. Этот сезон завершился для меня с рекордом, улучшенным на 9 дней (26 апреля вместо 17 апреля) и начался на 2 дня раньше (15 сентября вместо 17 сентября). Получается, он длился с 15 сентября 2012 до 26 апреля 2013, всего 7 месяцев и 11 дней. Вот итоговые фотографии! Вечером поедем к Юре на жаркое! Всем желаю скорейшего начала следующего сезона!
Anatoliy: Класс!
helga: Вот так закрыл сезон! Можно сказать - оглушительно захлопнул!! Сезон длиной в 7 месяцев, большую половину года - круто!! סגירת העונה מדהימה!! יצא, שעונת הפטריות השנה נמשכה מאמצע ספטמבר עד סוף אפריל - מעל 7 חודשים!!
kzit: Швырните в меня рецепт маринованных лисичек, пож-ста .
Алекс.Ашдод: С приятным закрытием сезона (Но не для меня .Перехожу на охоту в пардесах.)
Алекс.Ашдод: Cегодня прогулялся по шампиньонавым местам.Пусто.Единственные живые грибы в самых густых кустах это Coprinus radians и довольно в большом колличестве.Трюфелей шелковистых тоже не нашёл.Было много старых дальдиний и пару видов распростёртых грибов.Видел много созревших Баттарей фалосовидных .На этом грибное разнообразие закончилось.Это последний мой поход в лес в этом сезоне.Теперь буду гулять только по пардесам.
helga: Все равно довольно разнообразно. Думаю, про Баттарреи стоит сообщить Максиму.
Рома: Я в пятницу тоже хотел махнуть за лисичками с Зориком, но рано утром выехать не получалось, так как хотел взять сына с собой, а он до обеда в садике. Всё равно решил с утра время даром тоже не терять - отвёз Янира в сад и пошёл проверять "лисичный" овраг рядом с домом. Было сухо и пусто, но в одном месте всё-таки нашёл около дестяка лисичек. Грибы были уже довольно сухие, несколько заплесневели. По дороге домой поговорил с Зориком и понял, что особого смысла ехать к нему в далёкие северные края не было. В результате поехали с сыном погулять по Кармелю. Tам никаких грибов не встретили, но ребёнок получил массу удовольствия, кидая камни в ручей.
helga: ручей и десяток лисичек это тоже неплохо!
Zorik: Сегодня на работе сотрудник принёс гриб, похожий на сыроежку, естественно подсушенный жарой. Нашёл на территории нашего завода в Хайфе.
Алекс.Ашдод: Уверен,что в ущельях Кармеля и севернее можно найти ещё не один десяток грибов. А я сегодня нашёл три шампиньона тротуарных.Для слоя не хватило пару дождиков.И ещё встретил под пальмой большую семейку навозников мерцающих.
полная версия страницы