Форум » Отчеты о грибных поездках, находках и урожаях - Mushroom-picking reports » Гигантские мухоморы » Ответить
Гигантские мухоморы
ella: После прошедших дождей и снега яйцевидные мухоморы достигли гигантских размеров. Я просто не поверила своим глазам, когда встретила такое "чудище" диаметром 30 см. А рядом ещё и ещё и все огромных размеров И главное все крепкие. Набрали целый мешок этих "мутантов" Может кто-то знает как их получше приготовить? И можно ли грибы таких размеров вообще есть? Но безусловно главной находкой были рыжики, благополучно пережившие снег
Ответов - 17
Dr Naknikevich: Ну если есть такая уверенность что мухоморчики яйцевидные (С Белой вульвой) а не проксима (смертельно ядовитые, с Жёлтой вульвой), то я жарил их в сливочном масле и с лучком. Вышел деликатес чем то напоминающий по вкусу жареную капусто что ли.. мне с женой очень понравилось. Хотя тут в форуме говорят что вкус и запах муки... ну не знаю. А сфоткать лучше бы с вульвой что бы тут в форуме народ не нервничал. только на пред-предпоследнем фото я вижу маленький мухоморчик с белой вульвой, но видно плохо. А вот на предпоследней фотке, что сделана по видимому дома - вульва преобретает жёлтый цвет??? что характерно для мухомора очевидного.. Как бы не напутать... может там два этих вида вместе росли?????!!!!! Успеха
helga: Dr Naknikevich пишет: Как бы не напутать... вот-вот. И часто, достигая больших размеров, мухомор начинает заметно вонять, я бы такие не брала в любом случае
ella: Спасибо. Действительно самые крупные издавали неприятный запах и я не стала рисковать - сразу в мусор, а те что поменьше и покрепче с шаровидной шляпкой все-таки отварила и поджарила. Вкус - не ахти, больше их брать не буду, тем более, что можно их спутать с ядовитыми.
Yonah: Насчет осторожности -- это правильно. Но все же постарайтесь, пожалуйста, выбрасывать то, что Вам не нужно, прямо в лесу. А лучше и не срывать -- пусть растут. Если же Вы уверены, что мухомор яйцевидный, а не что-то другое, то отваривать его не нужно. Он лучше всего полчается жареным или тушеным с большим количеством чего-то жирного. Мы их тушили с маргарином, тут доктор Накникевич писал, что жарил их в сливочном масле. Получается неплохо, на мой взгляд, но необычный привкус остается -- его ничем не перебить.
ella: Да, это таки были яйцевидные мухоморы, мы их уже ели и вчера и сегодня - всё в порядке. Но специфический привкус, который никакими пряностями не перебить, начисто отбил охоту собирать их в будущем. Так что пусть растут и украшают природу
Dr Naknikevich: Yonah пишет: необычный привкус остается странно... а нам вкусно было
kzit: ella пишет: специфический привкус, который никакими пряностями не перебить Дайка угадаю Химический запах похожий на синьку для стирки, и вода становится слегка-слегка голубоватого цвета. Привкус слегка похожий на марганцовку ? Чудаку из Ёкнама стало плохо спустя почти неделю. Очень советую купить на базаре или в магазине трав расторопшу (семена или масло) и употреблять её в больших количествах несколько дней. Вред от неё незначительный (на это время не всасываются некоторые полезные микроэлементы и витамины) зато он довольно хорошо защищает печень от большинства ядов воздействующих на неё (даже от цианида и алкоголя) Так, на всякий случай, бережного бог-бережот. А, вдруг ошибка вышла, особенно с грибами у которых шляпа еще не раскрылась, а луковица уже стала дряблой. Вы же ведь их не очень хорошо различаете, а в этом случае за ошибку можно схлопотать по полной.
igorm:
Анна: Будем надеяться, что все будет хорошо и это действительно были мухоморы, которые можно было есть, но через недельку все-таки напишите - как вы..
Наташечка: Эллочка ! Как Вам после мухоморов этих ? Всё "ок", в итоге ?
Yonah: Во всех известных мне официально признанных серьезных источниках, я имею ввиду медицинскую и микологическую литературу, написано, что симптомы отравления ядовитыми аманитами проявляются не позднее, чем через 72 часа после употребления их в пищу, а, как правило, то есть в большинстве случаев, в течение первых двадцати четырех часов. Так что, если три дня прошли, и все окей, значит, вероятно, можно не волноваться. Насчет проявления симптомов через неделю -- думаю, без убедительных доказательств не надо воспринимать эту информацию всерьез, так как она противоречит тому, что принято считать научно доказанным.
ella: Как Вам после мухоморов этих ? Всё "ок", в итоге ? Никаких проблем после поедания этих мухоморов не было, но я в них окончательно разочаровалась - их вкус для меня совершенно не приемлем, больше собирать их не буду, тем более, что в этом урожайном году было такое изобилие маслят и рыжиков, у меня вся морозилка забита и ещё несколько банок замариновано.
kzit: Yonah я как говорится за что купил - за то продал. Мне сказали что он попал в больницу на пятый день, и я сказал почти неделю. Что по моему одно и то-же. Информацию я получил в беседе доктором Дотаном из токсикологического центра больницы Рамбам. Его слова я по сомнения не ставлю ни на секунду. Возможно этот мухомор обладает другими свойствами чем другие более изученные виды, возможно чудак какое-то время пытался заниматься самолечением - о таких подробностях я не в курсе. Токсикологический центр Рамбама я считаю вполне официальным и серьёзным источником информации
Yonah: Скорее всего, было так: первые симптомы -- это, как правило, рвота и понос, и человек думает, что вот-вот само пройдет. Печень и почки отказывают позднее -- возможно, и на пятый день, я сейчас точно не помню. При отравлении a. phalloides или a. verna или a. virosa, сначала действуют фаллотоксины, которые вызывают рвоту, понос, боли в животе. Они не очень опасны, их действие проходит за день-два, иногда без всякого лечения, особенно, если было съедено немного ядовитого гриба, потом наступает облегчение, и человек может подумать, что "пронесло", а потом начинают действовать аматоксины (аманитины или вироидин), именно они нарушают работу печени и почек, что может повлечь смерть. Токсикологический центр в Рамбаме -- безусловно очень серьезное место; возможно, лучшее в Израиле по вопросам различных отравлений. Им удалось установить точно, каким мухомором их пациент отравился ? Когда это случилось ? В этом сезоне ? Как его состояние сейчас? Он поправился? Кстати, тот человек, которого лечили в Адасе от отравления a. proxima, обратился в больницу только на третий день, хотя рвать его начало через двенадцать часов после того, как он поел грибов. Видимо, тоже надеялся что вот-вот само пройдет. Вроде бы, этот человек уже вне опасности, хотя еще неясно, нет ли какого-то необратимого ущерба почкам и сердцу.
kzit: Да в этом сезоне. Мне сказали что в этом сезоне было несколько случаев отравления a. proxima. Я не очень вдавался в детали, меня тогда больше интересовала общая статистика отравлений и какими грибами чаще.
Yonah: Леша, а как они установили, что это была именно a. proxima? Пациент опознал гриб по фотографии или дал словесное описание ? Или осталось плодовое тело или хотя бы кусок плодового тела? К профессору Вассеру они, видимо, не обращались, иначе бы он, скорее всего, мне рассказал об этом, хотя мог и не рассказать, конечно. Кто конкретно лечил этого человека ? Д-р Дотан ? Ты хорошо знаком с доктором Дотаном ? Можешь, спросив его позволения, дать мне его телефон ?
kzit: С доктором Дотаном я знаком очень поверхностно - он вел мою ханиху после того как её цапнул паук-отшельник. О подробностях о которых ты меня спрашиваешь, я не в курсе. У меня нет его личного номера, я звоню через мокед. Чудак сказал что они всю имеющуюся у них информацию по отравлениям грибами отсылают на факультет к профессору Вассеру .
полная версия страницы