Форум » Отчеты о грибных поездках, находках и урожаях - Mushroom-picking reports » גושיות בכרמל - Boletuses on Carmel » Ответить
גושיות בכרמל - Boletuses on Carmel
lerman: שלום לכולם, לקחתי את ההמלצה ונסעתי עם אחי לכרמל, עצרנו בבת שלמה בדרך- לא מצאנו כלום. עצרנו שוב מתחת לבית אורן ואלו היה הממצאים- פעם ראשונה שמצאתי טבוריות זית, פטריה יפה מאוד Всем привет - я последовал совету и поехал с братом на Кармель. по пути остановились в Бейт Шломо - ничего не нашли. Снова сделали остановку - под Бейт Ореном - и вот что там нашли. Впервые я нашел Омфалотус масличный, очень красивый гриб. לבדיות? моховики? עורית ים תיכונית? המון מהן Склеродерма южная? Их было полно וכמה מוזרים מאוד И несколько странных грибов ואז עברנו לחניון מגן )אם אני זוכר נכון) קצת אחרי האוניברסיטה, ומצאנו את הגושית הראשונה, איזו התרגשות, לא ידעתי מה מצפה לנו בהמשך היום כל האזור מלא! בגושיות, בכל מקום שמסתכלים רואים אותן *הגושית היחידה שזיהיתי באופן מדויק היא גושית צהבהבה, אשמח לעזרה בזיהוי יתר הגושיות Потом мы отправились в ханьон ха-Агам (если я правильно помню). немного за университетом, и там нашли наши первые болетусы. Я еще не знал, что ожидает нас в продолжении дня. Весь лес в том районе полон ими! Куда ни посмотришь, везде видишь болетусы! Единственный вид болетуса, что я узнал - Болетус имполитус. С остальными видами прошу помощи в определении видов. מצא את הפטריה שבתמונה Найди гриб на картинке תאומים близнецы מפלצת! великан!! ונטופה דורית и млечник зональный גם אורניות היו אבל לא במצב מאוד טוב )צד ימין ) были также маслята (справа) но в плохом состоянии
Ответов - 9
Anatoliy: lerman
Yonah: Какой замечательный урожай! Из какого леса, если не секрет? איזה יבול מרשים!
helga: הי, לרמן! באמת, התוצאות של טיולכם מרשימות!! לא נורא, שקפצתי מהמיטה באמצע הלילה, כשראיתי בתמונות שלך טבורית הזית הרעילה ולא הבנתי, מה כתוב, כי הכתב היה ג'יבריש. :)) אבל כשהעברתי את הטקסט לפונט המתאים לפורום הזה, ראיתי, שזהית מצויין גם את הטבורית, גם את העורית הים תיכונית ונטופה דורית החריפה, שלא טובות למאכל. אני שמחה מאוד. אני רק חושבת, שבשתי התמונות הראשונות של עורית ים תיכונית זאת היא. ובשתי התמונות הבאות זאת פקעית. היא גדלה בצרורות וצורתה וצבעה קצת שונים. בדרך כלל גם אין לה רגלית כמו שיש לעורית. כן, מצאתה כמה סוגים של לבדיות, כפי שאני רואה. לבדית האלון וגם, נדמה לי, לבדית זהובת-בשר. כל הלבדיות ראויות למאכל. הפטריות המוזרות הן קרנית צהבהבה וגם פטריריה Lycogala epydendrum על הפטריריות המעניינות האלה כתוב אצלנו באתר . אני חושבת, שהמפלצת שמצאת זאת שוב גושית השטן. כך נדמה לי.פעם גם מצאתי אותן בחניון האגם הגושיות המתחזות לאבנים - גושית הפס הורוד הגושיות עם הכובע האדום ונקבוביות אדומות - גושית הזאב את שלושת המינים - גושית צהבהבה, גושית הפס הורוד וגושית הזאב - ניתן לאכול לאחר ששמים אותן שתופות בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה, עד שיצא מהן הרבה קצף לבן. עוד כמה דקים נותנים לקצף לצאת, ולפטריות לרתוח - אני גם מכניסה עם הכף לתוך המים את הפטריות שחלקן בולטות מעל פני המים, שגם יתבשלו - ואז שופחים את המים, שותפים אותן שוב - ואפשיר לטגן, להכין מרק, להקפיא אותן בפריזר או להחמיץ אותן במרינדה. Привет, Лерман, замечательный отчет. Я, правда, посреди ночи мельком увидев твои фотографии омфалотусов и не поняв, что под ними за текст - спрыгнула с кровати и побежала к компу разбираться. Но поменяв фонты иврита, прочла, что ты совершенно верно определил и ядовитый Омфалотус масличный, и несъедобную Склеродерму южную, и жгучий Млечник зональный. Я очень рада этому! Я только думаю, что помимо склеродерм ты нашел ризопогоны - на второй паре фотографий. Они растут сростками, отличаются по форме и окраске, и еше у них нет ножки как у склеродермы. Да, мне кажется, ты нашел несколько видов моховиков. Возможно, Моховик дуболюбивый и Моховик трещиноватый. Все они съедобны. Непонятные грибы - Калоцера роговидная и Ликогала древесинная. О втором из них написано у нас на сайте в статье о Миксомицетах. Мне кажется, что "Монстр", который ты нашел - Сатанинский гриб. Я тоже когда-то находила их в том районе. Болеты, маскирующиеся под камни - Болет красивоокрашенный Болеты с красными шляпками и красно-оранжевыми трубочками - Боровик волчий. И эти два вида, и Болетусы имполитусы съедобны после того, как их промыть, залить водой, довести до кипения, и хорошо прокипятить. Из них начинает выходить белая пена. Я еще несколько минут их варю, пока из них выходит много пены, потом сливаю воду, снова промываю - и они готовы к употреблению - в суп, на жарку, маринад или на заморозку.
lerman: תודה רבה על ההסברים אולגה, כשקראתי באתר בנסיון לזהות אותן הבנתי שאת רוב הגושיות אפשר לאכול אחרי בישול מקדים של 15 דקות אבל משום מה זה לא עשה לי חשק כלכך, האם הטעם שלהן שווה את הסיכון? לגבי גושית צהבהבה, האי גם דורשת בישול מקדים במים?, חשבתי שאפשר רק לטגן אותה או לייבש טרייה? תודה, לי לרמן
helga: הי, לי, האמת שאני מרתיחה לפני הבישול את כל פטריות היער - אף פעם אי אפשיר לדעת, איזו תולעת עוד נשארה יושבת שם או איזה עובש יכול להיות על פטריה, ולפני שאני מתחילה את הבישול אני מעדיפה קצת לבשל אפילו ארניות. נכון, שגושיות דורשות יותר זמן בישול ויותר תשומת לב, אבל אני אישית די אוהבת אותן, במיוחד במרק. הן בשרניות ויש להן טעם מתקתק. גושיות הזאב מאוד טעימות בעיניי. לא הייתי משאירה גם גושית צהבהבה ללא בישול מקדים אפילו שהיא לא גורמת לקלקול קיבה אם לא מרתיחים אותה כמו גושיות אחרות. יש עוד לא מעט מינים שדורשים בישול מקדים - סוגי דיאוית, אחלמית ואחרים. אני פשוט עושה את זה לכל הפטריות שאני מוצאת ליתר ביטחון ועד היום, ברוך השם, אף פעם לא חוויתי תסמיני הרעלה.
lerman: תודה רבה, יש הגיון בדברים, אני אנסה לבשל כמה מהן )בנפרד) ,
helga: טוב, אז איך היה? טעמת את הגושיות בסוף?
lerman: :) עדיין לא, לקח לי כמה שעות רק למיין ולנקות אותן, בישלתי כל סוג בניפרד והקפאתי בשקית עם השם, אני אטעם בהמשך, לא היה לי זמן אחרי כל הניקיונות והמיונים
helga: בהצלחה! אני כבר שלושה ימים אוכלת מרק גושיות טעייייים
полная версия страницы