Форум » Отчеты о грибных поездках, находках и урожаях - Mushroom-picking reports » Опасные для организма вещества обнаружены в землистых и зеленых рядовках » Ответить
Опасные для организма вещества обнаружены в землистых и зеленых рядовках
helga: Несколько лет назад за рубежом был опубликован ряд статей об обнаружении в ряде видов рядовок, в частности в зеленушке Tricholoma equestre и землистой рядовке Tricholoma terreum - опасных для организма веществ, способных вызвать острую почечную недостаточность и очень неприятную форму поражения мышц - рабдомиолиз. Факт, что многие собирают и едят эти рядовки на протяжении лет и не сталкивались с подобной реакцией организма на них. Однако случаи тяжелых отравлений этими грибами были зарегистрированы и описаны, в особенности после употребления зеленушки в довольно больших количествах. Поэтому на мой взгляд, к этим данным стоит прислушаться. Я решила серые рядовки всех мастей больше не собирать и не есть. Береженого бог бережет. http://www.rsc.org/chemistryworld/2014/06/fatal-toxins-identified-edible-tricholoma-terreum-equestre-wild-mushrooms http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/chem.201400226/abstract
Ответов - 8
Алекс.Ашдод: helga пишет: об обнаружении в ряде видов рядовок, в частности в зеленушке Tricholoma equestre и землистой рядовке Tricholoma terreum - опасных для организма веществ Уже и в Рядовке землистой . Так скоро вообще без съедобных грибов останемся.
helga: Не только без грибов, но и без хлеба, мяса, молока' фруктов и прочего. Перейдем на солнечную энергию :))
oriole: helga пишет: в довольно больших количествах Интересно, что такое "большие количества"?
helga: Вот именно. Это понятие очень относительное. Поэтому и на это ориентироваться нельзя.
Алекс.Ашдод: helga , эти яды содержатся в сырых грибах. А сохраняются ли эти яды после термической обработки не пишут.
lev: helga пишет: Перейдем на солнечную энергию :)) не надо-она тоже вредная
helga: Алекс.Ашдод пишет: helga , эти яды содержатся в сырых грибах. А сохраняются ли эти яды после термической обработки не пишут. Я сомневаюсь, что те, кто получал отравления, поедал эти грибы сырыми. Либо жарили, либо консервировали, полагаю. Мне несколько человек в Израиле рассказывали, что на землистые рядовки в любом виде у них отрицательная реакция - понос, боли в животе.
Санька: helga пишет: Мне несколько человек в Израиле рассказывали, что на землистые рядовки в любом виде у них отрицательная реакция - понос, боли в животе. Очень странная реакция. Землистая рядовка считается одним из самых "чистых" грибов, и везде указывается как безусловно съедобная. Может, эти люди брали не землистые рядовки, а что-то похожее на них?
полная версия страницы