Форум » Съедобные грибы - Edible mushrooms » Виды вешенок - Pleurotus sp. - סוגי אוזנית » Ответить

Виды вешенок - Pleurotus sp. - סוגי אוזנית

helga: Род Вешенка, или Плевротус – Pleurotus (Fr.) Kumm. Шляпка 2-30 см в диаметре, мясистая, часто слизистая, почковидная, уховидная или округлая, сероватая, беловатая, бурая или желтоватая, всегда неяркая, с эксцентрической или боковой ножкой. У некоторых видов ножка совсем отсутствует и шляпка сидячая или распростертая по субстрату. Мякоть чаще плотная, полухрящеватая. Кольцо на ножке имеется или отсутствует. Пластинки нисходящие или приросшие, светлоокрашенные. Споровый порошок белый или кремовый. Растут на древесине. Род включает около 30 видов. סוג אוזנית הכובע בשרני, דמוי אוזן או מעוגל, קוטרו 2-30 ס"מ, צבעו לבן-אפרפר, חום-צהוב, חום-אפור וכדומה, הדפים יושבים, גולשים בלוית שן קטנה או בלעדיה, צבעם בהיר. הרגל לעתים חסרה או קטנה, צדדית או מרכזית. טבעת נמצאת או חסרה. הבשר בדרך כלל מוצק, צמיגי, סחוסי במקצת. הפטריות גדלות בדרך כלל על גזעים ועל שורשי צמחים. מרבית המינים טובים למאכל. הסוג כולל כ-30 מינים. בישראל כמה מינים הם פטריות בר וכמה מינים מתורבתים לצרכי שיווק. Список названий видов - רשימת המינים: Pleurotus citrinopileatus Singer - Вешенка лимонношляпковая/золотая/ильмак Pleurotus cornucopiae - Вешенка рожковидная - אוזנית קרנית Pleurotus cystidiosus - Вешенка-абалоне- אוזנית הפלפלון Pleurotus еryngii - Вешенка смолоносницевая или степная - אוזנית כלך Pleurotus ostreatus - Вешенка устричная - אוזנית הצדף Pleurotus рulmonarius (Fr.) Quel - Вешенка легочная Pleurotus salignus - Вешенка ивовая - אוזנית ערבתית Вешенка смолоносницевая или степная- Pleurotus еryngii - אוזנית כלך

Ответов - 24, стр: 1 2 All

Алекс.Ашдод: Не у Биньямини,не у Вассера не указаны точные размеры этих грибов.Мне не однократно встречались грибы со шляпкой более 30 см. в диаметре.В ближайшем будущем фоторграфия одного из этих гигантов попадёт на форум.

Ирина: Алекс.Ашдод У Филлипса сказано, что гриб меньше 10 см, а я сейчас попробую выложить страницу из знаменитого справочника .R. Courtecuisse & B. Duhem. Mushrooms & Toadstools of Britain & Europe Если видно, то сказано, что меньше 15 см. Интересно бы про найденные Вами узнать, они действительно растут на корнях зонтичных - синеголовника и ферулы? Видно плохо, но разглядеть можно, 151 гриб, в центре на синеголовнике вроде

helga: Ирина Если я правильно разбираю то, что написано под номером 151, Плеуротус Эрингии, то там первая цифра в тексте - не то 13, не то 15. Но к чему она относится - не вижу:)


Ирина: helga Оля, правильно. Там написано "меньше 15 см", я это там и в сообщении написАла.

Arav: Не совсем про нашу форму вешенки Вешенка Архив Наука и Жизнь

helga: Arav О, о таких вешенках я всегда в союзе читала! Теперь такой вопрос (возвращаясь к словарю грибных терминов). "Вешенку можно выращивать в небольших стеклянных или пластиковых банках. Для этого достаточно заполнить емкость содержащим целлюлозу пастеризованным субстратом, добавить немного посевного материала и закрыть банки ватными пробками." Что это за содержащий целлюлозу пастеризованый субстрат, где его брать - и как добывать посевной материал? - если выкапывать и пересаживать грибницу, так ее нужно пересаживать вместе с фенхелем или синеголовником, на котором вешенка растет ?!

Ирина: helga Оля, Pleurotus eryngii не будет расти в домашних условиях, ибо ей нужен симбиоз с указанными растениями. В статье идет речь о выращивании в банках посевного мицелия, который в дальнейшем можно использовать для выращивания уже промышленным или любительским способом вешенки обыкновенной. Хотя и сам мицелий, как явствует из статьи, пригоден для использования в пищу. но речь идет о его промышленном использовании для пищевой промышленности. Это все об интенсивном промышленном грибоводстве.

helga: Ирина пишет: Хотя и сам мицелий, как явствует из статьи, пригоден для использования в пищу. Брр, а как он выглядит?! Сразу предупреждаю - сыр с плесенью я тоже не ем!

Ирина: helga А тебе и не придется есть. Сначала нужно это произвести! Выглядит как некая масса с неоформившимися шляпками и ножками, я думаю, просто конгломерат всех веществ, содержащихся в грибах. Сейчас много работ ведут по выращиванию чистых культур в лабораторных условиях. Микоризные грибы трудно этому поддаются. А вешенки - пожалуйста. От грибов в природе берут кусочек плодового тела, а затем в пробирках, с учетом всех правил стерильности, выращивают на питательном субстрате.

Zorik: а вот моя вешенка

helga: Ничего себе гигант!! Может, в странах Европы почва богаче на всяких жучков-червячков, охочих полакомиться вешенками - и они просто не успевают дорасти до таких размеров?!:)

Ирина: Алекс.Ашдод Zorik Спасибо! Я вешенку степную не собирала, не слышала, чтобы у нас росла. А вот в Крыму, да, растет. Но я там не была.

лапин: Вассер прав насчет размеров. Это средние размеры. Все зависит от погоды и влаги. Я исследовал эти вешенки в степном Крыму на корнях синеголовника. Это Eringium campestris. В Крыму они редко доходят до 12-15 см. Потому что и холодно и сухо. Видел их в Туркмении. Там тоже размеры небольшие. Такие же в Испании и Италии. У вас в Израиле аномально здоровенные экземпляры! Так что имеет смысл даже культивировать.

helga: Pleurotus salignus (Fr.)/Pleurotus ostreatus f. salignus - Вешенка ивовая - אוזנית ערבתית

helga: Pleurotus ostreatus - Вешенка устричная - אוזנית הצדף

helga: Выставила на форуме ГКО найденные мной в старых сообщениях на форуме фотографии крупной темной вешенки, размещенные одним из форумчан. У меня возникли сомнения в том, вешенка ли это, так как гриб несколько отличается от характерного вида знакомой мне вешенки. Вследствии этого на форуме развернулась довольно интересная дискуссия по поводу видов и разновидностей вешенки Pleurotus eryngii. Оказывается, что вполне возможно, что у нас произрастают несколько разновидностей этого гриба и, возможно, образуют микоризу с разными растениями, помимо Ферулы и Синеголовника. Попробую нарыть побольше информации о тох разновидностях Вешенки степной, которые упоминались в обсуждении на ГКО. Может, какие-то из этих растений окажутся нам знакомыми и растут там же, где наши вешенки.

helga: Хм, хм, вот, кстати, по мотивам Лешиного рассказа о том, как его арабка угостила листьями Ферулы и он отравился: Во втором сверху ряду справа: Три очень похожих друг на друга зонтичных растения, два из которых ядовиты. Одно из них - укроп, другое - ферула, и третье - еще какой-то куст, под которым тоже могут расти вешенки, согласно информации, данной на ГКО Александрой. Может, они все растут и в Израиле?

Zorik: Я на форуме ГКО вижу, что одну вешенку даже обозвали Pleurotus eryngii var. tingitanus Lewinsohn, (2002). Не потому ли, что Далия Левинсон её открыла?

helga: Может быть. Можно у нее при случае спросить. Возможно, она в курсе разнообразия местных вешенок.

helga: Вот, нашла предисловие к этой статье: Auteur(s) / Author(s) LEWINSOHN D. ; WASSER S. P. ; RESHETNIKOV S. V. ; HADAR Y. ; NEVO E. ; Résumé / Abstract Thirteen wild populations of the Pleurotus eryngii species-complex (Pleurotaceae, higher Basidiomycetes) were collected in various geographical regions during an extensive survey on the occurrence of this complex in Israel. We sampled populations from the Golan Heights in northern Israel extending to the south steppic area of Lahav, in the northern Negev. We defined the exact geographical distribution of this complex in Israel. Previous studies described P. eryngii var. ferulae in close association only with Ferula communis. In our present study we found one population of P. eryngii growing in close association with Ferula tingitana in the Sataf area (Judean Mountains, Israel). The taxonomic study of this peculiar collection belonging to P. eryngii species-complex and the collection from Sataf is described as a new variety P. eryngii var. tingitanus. A comparative morphological analysis and mating experiments were conducted and microscopic features are described. The mycelium growth rate of isolates that were associated with Ferula communis were higher after 7 and 12 days of incubation than of isolates that were associated with Ferula tingitana. The new variety, P. eryngii var. tingitanus is closely related to P. eryngii var. ferulae, but it differs from the latter in spore size, mycelial characteristics, habitus of basidomata, or associated host plant and ecology. Новая разновидность вешенки, найденная в районе Сатафа очень похожа на Вешенку степную вар. смолоносницевую, но отличается размерами спор, характеристикой мицелия, привычками произрастания (растет на корнях Ферулы мароканской/тингитанской, а не Ферулы гигантской/обыкновенной). Жалко, что самого описания нет. Может, Далья может о ней побольше рассказать? Думаю, ей это было бы приятно. А вот еще одна статья о вешенках, в которой упоминается еще один, видимо, новооткрытый вид - Pleurotus smithii, которые найден и в Израиле, и, как я поняла, очень похож на Pleurotus cystidiosus.

мейрсеп гмйд: שלום ראיתי את ההתענינות שלכם באוזנית התת מין של פלאורוטוס שמצאתי באיזור הרי יהודה במדרגות החקלאיות של הסטאף ליד ירושלים נבדל מאוזנית הכלך קודם כל האסוציאציה עם הצמח היתה עם Host- Ferula tingitana כלך מרוקני- היה הבדל בגודל נבגים במורפולוגיה של התפטיר בציסטידיות וכו את המאמר השלם אני יכולה לצלם ולשלוח לזוהר אם אתם מעוניינים לקרוא אותו בבקשה דליה לוינסון

helga: דליה לוינסון כתבה שלום ראיתי את ההתענינות שלכם באוזנית התת מין של פלאורוטוס שמצאתי באיזור הרי יהודה במדרגות החקלאיות של הסטאף ליד ירושלים נבדל מאוזנית הכלך קודם כל האסוציאציה עם הצמח היתה עם Host- Ferula tingitana כלך מרוקני- היה הבדל בגודל נבגים במורפולוגיה של התפטיר בציסטידיות וכו את המאמר השלם אני יכולה לצלם ולשלוח לזוהר אם אתם מעוניינים לקרוא אותו בבקשה דליה לוינסון דליה, שלום לך וברוכה בהבאה לפורום שלנו. זה מדהים, כי בדיוק אמרתי לזוריק, שאולי נזמין אותך לכאן לספר קצת על האוזנית, שגילית. כי בטח, גם לך יהיה נעים לספר על התגלית שלך כמו שלנו יהיה מעניין לשמוע. נכון, בדיוק נסינו למצוא מידע נוסף על תת-מיני האוזוניות Pleurotus eryngii כי כבר מזמן שמנו לב, שבדיווחי להליקוט שמתקבלים בפורום, מופיעות אוזניות הכלך במגוון צורות, צבעים וגם הרגלי הגדילה, ואז התחלנו לחשוב, שאולי, יש לה כמה תת מינים. עד כמה שהבנתי, תקני, אם אני טועה, המורפולוגיה של גוף הרביה עצמו היא פחות או יותר שווה גם באוזנית הגדלה על שרשי כלך מצוי וגם באזנית הגדלה על שרשי כלך מרוקני/טינגיטני? ההבדל הוא בצורתם של הנבגים, איפיוני התפטיר והצמח עצמו, שעליו גדלה הפטריה. כלומר, אם נשווה תמונות של שתי הפטריות - למראית עין לא נמצא בהן הבדל בולט. נשמח בהחלט להכיר את המאמר כולו המדבר על התת המין החדש שמצאת! דבר נוסף לגבי מיני האוזניות הגדלות בארץ, שגם ברשותך, רציתי לשאול - אתמול, כאשר חיפשתי במאמרים ברשת מידע על תת המין הזה, מצאתי מאמר מקצועי נוסף, המציין מין נוסף, שנמצא בארץ לפני כמה שנים: Pleurotus smithii עד כמה שהבנתי, זהו מין קרוב מאוד לאוזנית הפלפלון, שאת מתארת בספר שלך, וגם הוא גדל על הפלפלון דמוי אלה, וגם נמצא על עצי תות לבן. כיף לראות אותך פה ותודה רבה לך אולגה גודורובה

Ури: helga Хельда,приветствую! Как- то мне попадалось в Ваших материалах,что семейство Вешенковых и Араукариевых на иврите выглядит одинково?? Ошибка? или я что-то путаю? Всего наилучшего. Ури

helga: Ури пишет: helga Хельда,приветствую! Как- то мне попадалось в Ваших материалах,что семейство Вешенковых и Араукариевых на иврите выглядит одинково?? Ошибка? или я что-то путаю? Всего наилучшего. Ури Здравствуйте, Ури. Вы имеете в виду семейство Аурикуляриевых? (как Аурикулярия иудино-ухо, например?) У них похожие названия на иврите, так как оба ссылаются к уховидной форме плодовых тел этих грибов и произведены от слова "озэн" - ухо. Только вешенка на иврите это "ознит" А аурикулярия - "азнунит". и вам всего доброго и добро пожаловать на форум



полная версия страницы