Форум » Помощь в определении грибов - Help in Mushroom Identification » помогите определить грибы » Ответить
помогите определить грибы
Александр с Севера:
Ответов - 10
Zorik: а фотки где?
Александр с Севера: Вчера не получилось со смартфона выложить фотки. Извините. Были с супругой вчера в нашем любимом лесу Ханита. Всё ещё сухо, грибников нет. Но, наконец-то, появились маслята. Совсем мало, но за то чистые и крупненькие. А ещё собрал эти, я их раньше просто не брал, а сейчас решил показать вам - очень нравиться ваш форум и ваш профессионализм в грибах. Подскажите, пожалуйста съедобны ли эти грибы, и если да как лучше их готовить.
Александр с Севера:
helga: Доброе утро. Похоже, что это Мухомор яйцевидный, который, в принципе, считается съедобным. Однако всегда есть риск спутать его с очень похожим ядовитым мухомором Amanita proxima, да и сам по себе он не особо вкусный. Поэтому лучше не рисковать.
Александр с Севера: Спасибо! Лучше выброшу. Нам и маслят вчера на жарёху хватило. Потихоньку они "отогретые" к нам на Север от вас с Юга "переползают". Какая большая разница с прошлым годом.
Yonah: Насчет гриба, который сфотографирован крупно лежащим на газете, сомнений, вроде бы, нет -- это Amanita Ovoidea (мухомор яйцевидный), съедобный, но не особо вкусный; у ядовитого Amanita Proxima, как правило, по-другому выглядит частное покрывало (то, что закрывает пластинки), и вольва (мешок у основания ножки) коричневая, а не такая светлая. Но вообще эти два вида часто растут совсем близко друг от друга, и их, действительно, иногда путают. В Израиле в декабре 2012-го года был очень тяжелый случай отравления -- человек несколько месяцев был на лечении, и, насколько я слышал, печень так полностью и не восстановилась. Яйцевидный мухомор, на мой взгляд, лучше всего жарить или тушить с обилием масла или маргарина -- в общем, побольше жира и поменьше воды. Но специфический запах и привкус не исчезает даже после долгой термообработки.
Anatoliy: Грибы очень похожие на Яйцевидные мухоморы, только на Кармеле в районе Хайфы они гораздо крупнее размером.
Yonah: Они бывают разных размеров, как и любые другие грибы. Это зависит от того, в какой момент человек их находит. Когда они совсем маленькие, вообще ничего не видно -- ни ножки, ни шляпки, только верх шляпки проступает из слегка разорванного общего покрывала, и вся конструкция напоминает яйцо. Кстати, Amanita proxima на этой стадии выглядит так же, только покрывало бурое, а не белое. Да и бледная поганка очень похоже выглядит на этом этапе развития, только верх шляпки слегка зеленоватый, хотя есть и чисто белый вариант -- А. phalloides var. alba, хотя в Израиле она, вроде бы, не растет. Зато растет Amanita Verna, которая на ранней стадии очень бывает похожа на любой другой мухомор. В общем, мухоморы слишком маленькие очень опасно есть.
Anatoliy: Yonah Согласен, что они бывают разных размеров, но Мухомор яйцевидный в фазе яйца, до его раскрытия, гораздо больше других аманитовых. Я находил *яйцо* весом 600 грамм.
Yonah: Верно, иногда он бывает очень крупным уже на стадии яйца. Но не всегда. Размер как таковой -- довольно слабый признак для идентификации. Размер легко меняется от погодных условий и состава почвы.
полная версия страницы