Форум » Помощь в определении грибов - Help in Mushroom Identification » Не могли бы вы проверить все ли грибы на этих картинках съедобны? » Ответить
Не могли бы вы проверить все ли грибы на этих картинках съедобны?
ilala: Не могли бы вы проверить все ли грибы на этих картинках съедобны? Очень опасаюсь каких-нибудь ложных рядовок. Спасибо огромное! :)
Ответов - 18
tal: לעניות דעתי זאת ישעורית אדמתית/אפורה
lnemo: (Фото 1 и 4) Рядовка серая, она же землистая, она же Tricholoma terreum. Хороший съедобный гриб, имхо, особенно подходит для маринования. Только вот грибы на фото в основном старые. Их желательно собирать, пока пластинки еще ровные и бело- серые, а ни в коем разе не пожелтевшие. И ножка на срезе должна быть ровно - белой, без полостей. Даже съедобные виды грибов, если они старые, могут служить причиной серьезных пищевых отравлений, так что конкретно эти грибы я бы есть не рискнул. (Фото 2 и 3) Очень похоже на волоконницу слабощетинистую (Inocybe hirtella) Спутать можно только с другими видами волоконниц, которые в лучшем случае несъедобны, а в основной массе ядовиты! Поэму, лично мой совет, если грибы лежали вместе - все в помойку, аминь Извините, ежели расстроил :)
ilala: Ничего, может быть Вы нас спасли! А что, даже если вместе лежали, то все грибы нужно выбросить? Значит, когда собираешь грибы нужно пакетик для каждого сорта припасать? Интересно, а модератор этого прекрасного сайта тоже так считает? У нас там еще некоторое количество маслят набралось. Их тоже выбросить?
lnemo: Модератору, знамо, виднее, но самый простой способ - не собирать то, что не знаешь. И уж во всяком случае не в пакеты - грибы там мнутся и крошатся... У меня например способ такой - съедобные грибы в корзинку, а если попадается что нибудь интересное (обычно несъедобное) - заворачиваешь один гриб в отдельный пищевой пакетик, хорошо завязываешь и в ту же корзинку. Так он не помнется, и не будет контактировать с другими грибами.
ilala: Спасибо ОГРОМНОЕ за советы!!!!
lnemo: Не за что, удачи вам в тихой охоте
kzit: Когда грибы лежат вместе (тем более в пакетиках а не корзинке) они ломаются, перемешиваются, частички и сок с одного гриба попадают в другой. По этому если в пакете обнаружились ядовитые грибы - уж лучше выкинуть весь пакет. Мало знакомые грибы всегда лучше брать по нимногу и по отдельности - бОльшая вероятность ошибки. Не знакомые грибы лутше брать 1-2 для детального знакомства и изучения литературы. Ну или просто своткать во всех ракурсах и записать в блокнот запах и некоторые детали которые не будут видны на фото (к примеру волокнистая фактура, мелкие чешуйки, изменение цвета).
kzit: на первом фото в большинстве это съедобные землистые рядовки-фото не позволяет хорошо рассмотреть все грибы. на втором фото смесь разных в основном из ядовитых грибов Третье фото не не позволяет хорошо рассмотреть все грибы. На четвертом как на первом
ilala: Ой, друзья, спасибо вам большое! Хорошо что вам написала - чудом, можно сказать, спаслись :))) А маслят все равно жалко... :(( Но зато в след. раз - будем умнее.
Ирина: ilala Уф...Зачем же маслята выбрасывать, даже если они с волоконницами лежали?! Правильно написали, что гриб, который хотите определить, лучше массово не брать, а отдельно завернуть, описать признаки и пр. Но даже если бы маслята у вас лежали рядом и с более ядовитыми видами, то Вы же не будете крошки каких-то грибов жарить? Отложите маслята, почистите, помоете, потом будете готовить. То, что можно якобы отравиться споровым порошком ядовитых грибов - неверно. У каждого яда есть количественный порог, который опасен. Иное дело, когда, например, похожие грибы, как вот рядовка и волоконница. Тут нужно учиться отличать и по способу прикрепления пластинок, и по запаху и пр. признакам. Но хорошо то, что Вы безбашенно не стали есть, а всё же интересуетесь. Удачи вам!
lnemo: Ир, оно было бы верно все, кабы грибы в корзинке лежали. Но, поскольку они были в пакете, а также судя по фото, маслята там могут отказаться в замечательном мускариновом маринаде. К тому же в Израиле, в отличие от ставропольского края(насколько мне помнится), маслята зачастую просто пропитаны водой, так что каша может получится та еще.. А от мускарина, даже в малых дозах, ребенок, или, скажем, пенсионер, принимающий бета-блокаторы, могут легко отдать богу душу. Так что опасно это все, по мне так лучше не рисковать.
Ирина: lnemo Ну, скрепя сердце соглашусь. Если всё там было в хлам- то... А что это маслята водой пропитаны? В Израиле всемирный потоп? Я так вроде все подсушенное вижу.
lnemo: Тут Ирина пишет: Я так вроде все подсушенное вижу. Они вообще тут на мой взгляд гораздо гидроскопичнее, чем в России. Может это от климата зависит, не знаю. Но факт, на кавказе мне никогда и в голову не приходило очищать маслята от трубчатого слоя. А тут он порой даже у молодых грибов похож на сильно пропитанную водой губку...
lev: lnemo А тут он порой даже у молодых грибов похож на сильно пропитанную водой губку... у МОЛОДЫХ вряд ли-не наблюдал.а мокрые мне жена наказывает(приказывает)-НЕ БЕРИ а в Волгоградских степях пожилые тоже мокрели после дождей
helga: Влажность здесь, конечно, высокая, даже в сравнительно сухую погоду. Для того же, чтобы грибы в отсутствии корзинок не мялись безбожно в пакетах, а сохраняли хоть какую-то форму - желательно положить внутрь пакета открытую пластиковую коробку - она будет поддерживать форму емкости для грибов, они будут меньше сминаться в ней и лучше сохраняться. Еще один способ это купить обычную пластиковую авоську, какие продаются в практически любой лавке бытовых товаров - она довольно прочная, вместительная, легко отмывается и проветривается. Вот такая: ПС - Эксклюзивная скидка! Если покупаете авоську - кота получаете бесплатно!! Он, кстати, недавно своровал и съел несколько отваренных маслят, которые я поставила размораживаться! Когда была в гостях у семьи Йоны, то их коты повыуживали из ведерка с уловом все маслята (штук пять), которые Йоне удалось найти, выловили их среди многочисленных рядовок и лиофиллумов и пораскидывали по комнате. Видимо, запах маслят котам очень приятен.
lnemo: котам респект : А насчет корзинок - у нас вот такие: У них удобно складываются ручки, и они хорошо становятся одна в другую - можно возить всегда несколько штук в машине. P.S. При покупке корзинок никаких бесплатных рыжиков, и не надейтесь!
helga: lnemo пишет: У них удобно складываются ручки, и они хорошо становятся одна в другую - можно возить всегда несколько штук в машине. lnemo пишет: При покупке корзинок никаких бесплатных рыжиков, и не надейтесь!
Dr Naknikevich:
полная версия страницы