Форум » Кулинария и рецепты - Mushroom cooking » сколько надо варить грибы? » Ответить
сколько надо варить грибы?
gena: сколько надо варить грибы при первичной обработке перед употреблением куда дальше мы сначала их варим промываем, а потом уже импользуем. может мы перестраховываемся?
Ответов - 3
Zorik: Я чищу, промываю. Потом варю пол-часа примерно, опять промываю и готовлю.
бабушка: А я первые молодые маслята мариную всегда в собственном отваре. очень вкусно получается
lapine@list.ru: Вопрос о времени варки грибов очень веселый. Все дело в том, какие вы имеет грибы и что хотите из них делать. Если речь идет о жарке, то маслята например, вообще не варю, ни зернистые ни осенние. Зонтик пестрый тоже не варю. Естественно не варю ни белые грибы ни шампинионы. Рядовки зеленые (зеленушки) тоже не варю, рядовки землистые тоже не варю, дождевики не варю, вешенки не варю никакие. Навозник белый не варю. Опенок зимний варю минут 10. Для солки все пластинчатые грибы варю. Сыроежки варю обязательно 15 минут. Варка позволяет засоленные грибы есть уже после 7-10 дней. А вот маринование - это конкретный рецепт. Я обычно варю грибы при мариновании 30 минут. Потом закрываю
полная версия страницы