Форум » Кулинария и рецепты - Mushroom cooking » Сырые грибы » Ответить
Сырые грибы
helga: Ирина пишет: [quote]полезно в лесу съесть сырой рыжик, чуть посолив[/quote] !!! Будем брать с собой в лес соль! А сыроежки - тоже можно сырыми есть?
Ответов - 3
Ирина: helga пишет: А сыроежки - тоже можно сырыми есть? Не думаю, что в этом есть целесообразность. А еще среди них есть жгучие. А вот Белый гриб очень полезно есть сырым (если, конечно, жкт, печень и почки позволяют), он содержит много биологически активных веществ, таких, как болетол, герцинин(помогает при сердечной недостаточности). Тут я не большой знаток, но на Руси использовали широко при опухолях, обморожениях, язвах и пр. Кстати, тот, что Зорик находил, это ценная теплолюбивая форма белого гриба Boletus aereus, он любит буки и дубы, у него темно-коричневая шляпка.
nishtychok: А какие еще грибы можно есть сырыми? Все виды шампиньенов?
Ирина: nishtychok В принципе, шампиньоны можно, но я бы не рисковала, лучше отварить: культурные обрабатывают фунгицидами-инсектицидами, а среди "диких" могут попасться по незнанию типа плоскошляпкового, будут проблемы с желудком.
полная версия страницы